Баклажаны на зиму

5 и более порций
Баклажаны на зиму Баклажаны на зиму
  • Нам понадобится:
  • 4 кг баклажан
  • 1,5 кг помидоров
  • 4 сладких перца
  • 6 луковиц
  • 1 головка чеснока
  • гранулированный чеснок
  • мука
  • растительное масло
  • соль, перец
Автор рецепта: igla007

Сезон баклажанов завершается, но можно еще успеть закрутить несколько банок. Вот менее острый вариант.

Для приготовления понадобится:

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_2.jpg

Банки с крышками сразу отправляем стерилизоваться, а сами, тем временем, моем, чистим и режем баклажаны

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_3.jpg

Для панировки смешиваем муку, соль, перец и сухой чеснок

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_4.jpg

Баклажаны в панировке жарим на растительном масле

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_5.jpg

Помидоры ошпариваем

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_6.jpg

и ошкуриваем

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_7.jpg

Лук, сладкий перец, чеснок чистим и режем

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_8.jpg

и отправляем жарится

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_9.jpg

Не забываем про специи. Тушим, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_10.jpg

Помидоры нарезаем

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_11.jpg

и тушим с остальными овощами еще 3-4 минуты

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_12.jpg

Банки простерелизованы...

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_13.jpg

баклажаны пожарены...

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_14.jpg

Пора приступать. Закладываем в банки баклажаны слоями, заливая каждый слой тушеными овощами.

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_15.jpg

Прикрываем крышками и стерелизуем минут 10 после закипания воды

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_16.jpg

Теперь закручиваенм крышки потуже и готовим место в погребе или на антресолях :)

2dfbae36625a527aa3a909c98e34a4d3_17.jpg
Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх