- Нам понадобится:
- 4 кг баклажан
- 1,5 кг помидоров
- 4 сладких перца
- 6 луковиц
- 1 головка чеснока
- гранулированный чеснок
- мука
- растительное масло
- соль, перец
Сезон баклажанов завершается, но можно еще успеть закрутить несколько банок. Вот менее острый вариант.
Для приготовления понадобится:
Банки с крышками сразу отправляем стерилизоваться, а сами, тем временем, моем, чистим и режем баклажаны
Для панировки смешиваем муку, соль, перец и сухой чеснок
Баклажаны в панировке жарим на растительном масле
Помидоры ошпариваем
и ошкуриваем
Лук, сладкий перец, чеснок чистим и режем
и отправляем жарится
Не забываем про специи. Тушим, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
Помидоры нарезаем
и тушим с остальными овощами еще 3-4 минуты
Банки простерелизованы...
баклажаны пожарены...
Пора приступать. Закладываем в банки баклажаны слоями, заливая каждый слой тушеными овощами.
Прикрываем крышками и стерелизуем минут 10 после закипания воды
Теперь закручиваенм крышки потуже и готовим место в погребе или на антресолях :)
