Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

40 минут
5 и более порций
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
  • Нам понадобится:
  • огурцы – 1,5 кг
  • сладкий перец – 2 шт
  • зонтики укропа – 3 шт
  • чеснок – 6 зубчиков
  • перец душистый горошек – 6 шт
  • перец черный горошек – 24-30 шт
  • лавровый лист – 3 штуки
  • уксус 9% — 6 ст.л
  • вода – 1,5 л
  • соль – 1,5 ст. л
  • сахар – 4 ст. л

Всегда на зиму закрываю несколько видов огурцов по разным рецептам. Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации нравятся всем. Попробовав, всегда просят этот рецепт.

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Шаг 1
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации - шаг 1
1

1. Подготовить все ингредиенты. Огурцы помыть и предварительно замочить в холодной воде на 1 – 2 часа. Банки простерилизовать удобным для вас способом, железные крышки прокипятить. В чистые банки уложить порезанный дольками болгарский перец, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок, черный и душистый перец и плотно уложить огурцы. Я сначала ставлю вертикально, а потом маленькие огурчики кладу горизонтально. Разложив специи и огурцы по банкам, заливаю их крутым кипятком, накрываю железными крышками и оставляю на 10-15 минут, чтобы огурцы хорошо прогрелись.

Шаг 2
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации - шаг 2
2

2. Сливаю жидкость с огурцов в кастрюлю, кипячу воду еще раз и заливаю повторно, оставляю на 10 минут. Пока огурцы прогреваются второй раз готовлю маринад – в воду сыплю соль и сахар и ставлю на плиту. Обычно, если делаю однократную заливку, я готовлю маринад на основе заливки, если заливаю дважды, то воду сливаю и делаю маринад на чистой воде, не хочу, чтобы огурцы в банках выглядели мутными. Даю маринаду прокипеть 5 минут до полного растворения сахара и соли.

Шаг 3
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации - шаг 3
3

3. С банок с огурцами сливаю вторичную заливку, в каждую банку лью 2 столовые ложки 9% уксуса и заливаю маринадом, сразу закрываю ключом, переворачиваю и укутываю. Эти огурцы отлично стоят дома в кладовке, получаются вкусными и хрустящими. Хрустящие, маринованные огурцы без стерилизации готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх