Соус из помидоров и слив на зиму

3 часа 30 минут
5 и более порций
Соус из помидоров и слив на зиму
  • Нам понадобится:
  • помидоры – 3 кг
  • сливы – 2 кг
  • соль – 2 ст.л
  • сахар – 8 ст.л
  • уксус 9% — 6 ст.л
  • чеснок – 12 зубков
  • острый перец – 1 шт
  • душистый перец – 5 шт
  • гвоздика – 5 шт
  • прованские травы – 2 ст.л

Соус из помидоров и слив на зиму с кисло-сладким вкусом, пикантными нотками чеснока и остротой горького перца порадует вас и ваших гостей. Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд кажется необычным, но оно очень гармонично. Соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям.

Как приготовить соус из помидоров и слив на зиму

Соус из помидоров и слив на зиму - шаг 1
1

1. Подготовить все необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Помидоры помыть, сливы помыть и извлечь из них косточки. Пропустить помидоры со сливами через мясорубку.

Соус из помидоров и слив на зиму - шаг 2
2

2. Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на огонь, добавить соль и сахар и проварить после закипания в течении 20 минут. Подготовим другие ингредиенты: чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс, острый перец избавим от семян и прожилок и порежем небольшими полосками. В проваренные сливы с помидорами добавляем чеснок, острый перец, прованские травы, гвоздику и душистый перец и варим все вместе еще 10 минут. Соус снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться в течении 2 часов, для того, чтобы все специи отдали свой аромат соусу.

Соус из помидоров и слив на зиму - шаг 3
3

3. Остывший соус для более шелковистой и однородной консистенции протрем через сито. Перетертый соус ставим на плиту и кипятим 1 час, за 3 минуты до окончания добавляем уксус.

Соус из помидоров и слив на зиму - шаг 4
4

4. Готовый соус горячим разливаем в чистые стерилизованные банки и сразу их закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литра вкусного, полезного и натурального соуса, без разных искусственных красителей и прочих не нужных организму добавок. Полученный соус прекрасно хранится дома в кладовке.

Соус из помидоров и слив на зиму - шаг 5
5

5. Соус из помидоров и слив на зиму готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Соус из помидоров и слив на зиму»

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • Ксана Вэ
    Ксана Вэ 3

    В Крыму по меньшей мере 3 вида слив, в том числе и чернослив. Скажите, чернослив и желтая подойдут? Спрашиваю, потому, что эти два сорта очень сладкие.

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      10691 ответила на комментарий Ксана Вэ

      Чернослив точно подойдет, с желтой не пробовала. Теоретически подойдет любой сорт слив, только вкус будет разный. Угорка, которую я использую в рецепте, тоже сладкая, соус получается очень вкусный.

  • Ксана Вэ
    Ксана Вэ 3

    спасибо🙂

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      10691 ответила на комментарий Ксана Вэ

      На здоровье!


Только проверенные рецепты!
Вверх