Огурцы с красной смородиной на зиму

40 минут
5 и более порций
Огурцы с красной смородиной на зиму
  • Ингредиенты (на 5 литровых банок):
  • огурцы – 2 кг
  • смородина красная – 1,4 кг
  • лист хрена – 5 шт
  • зонтик укропа – 5 шт
  • чеснок – 10 зубков
  • гвоздика – 10 шт
  • перец душистый – 10 шт
  • перец черный горошком – 50 шт
  • кориандр – 2,5 ч.л
  • Маринад (на 2 литра воды):
  • соль – 4 ст.л
  • сахар – 8 ст.л
  • уксус 9% — 8 ст.л

Огурцы с красной смородиной на зиму – необычная, яркая и красочная заготовка. Из множества рецептов маринованных огурцов, этот из одних моих любимых. Смотрится отлично, рецепт прост в приготовлении.

Как приготовить огурцы с красной смородиной на зиму

Шаг 1
Огурцы с красной смородиной на зиму - шаг 1
1

1. Когда-то давно одна знакомая угостила меня огурцами с красной смородиной. Я попросила у нее рецепт, рецепт был дан на трехлитровую банку, в рецепте отсутствовал уксус. Я закрыла по ее рецепту, но у меня огурцы взорвались еще в августе, не знаю в чем было дело, то ли сорт смородины у нас на даче сладкий, но все баночки пропали. На следующий год я начала экспериментировать со своим маринадом, кому-то огурцы были кислыми, кому-то солеными. И вот, через несколько лет, нашла наконец-то идеальный маринад, теперь огурчики нравятся всем и я делюсь с вами рецептом.

Шаг 2
Огурцы с красной смородиной на зиму - шаг 2
2

2. Огурцов на пять литровых банок понадобится около двух килограммов, в каждую банку я кладу шесть средних огурцов, остальное все место занимает смородина. Сначала готовлю банки и крышки, банки стерилизую в микроволновой печи, крышки кипячу на плите в течение 2 минут. В каждую банку кладу лист хрена, зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики, 2 горошины душистого перца, 10 горошин черного перца и половину чайной ложки семян кориандра.

Шаг 3
Огурцы с красной смородиной на зиму - шаг 3
3

3. У огурцов с двух сторон отрезаю кончики и ставлю в банку вертикально, так чтобы между ними было место. Сверху кладу красную смородину и встряхиваю банку, чтобы смородина хорошо распределилась в пустотах между огурцами. Разложив по всем банками, заливаю огурцы крутым кипятком, сверху прикрываю железными крышками и оставляю на 20 минут.

Шаг 4
Огурцы с красной смородиной на зиму - шаг 4
4

4. Через время сливаю воду в двухлитровую банку (чтобы точно рассчитать количество маринада), воды обычно чуть не хватает до двух литров, доливаю ее. Отмерив воду, переливаю ее в кастрюлю и на ее основе делаю маринад. Добавляю в воду соль и сахар, ставлю на огонь и кипячу 5 минут. Затем вливаю уксус и кипячу еще 2 минуты.

Шаг 5
Огурцы с красной смородиной на зиму - шаг 5
5

5. Горячим маринадом заливаю огурцы со смородиной, закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Храню в кладовке, отлично стоят! Огурцы с красной смородиной на зиму готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Огурцы с красной смородиной на зиму»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх