- Нам понадобится:
- слива венгерка 3 кг
- маринад:
- сахар 700 г
- вода 1 л
- 6 % винный уксус 120 мл (10 ст. л.)
- соль щепотка по желанию
- коньяк 6-7 ст. л. по желанию
- специи:
- перец черный и душистый по 15 горошин
- лавровый лист 10 шт.
- гвоздика 4 шт.
- корица 1/2 палочки
- бадьян 1 звездочка
- кардамон 1 коробочка (у меня черный)
- приправа для глинтвейна от "Айдиго" 1 пакетик
- выход: 5 банок по 0,5 л
Попробуйте приготовить пряные сливы с ароматом глинтвейна.
Ах, как приятно распечатать баночку слив в новогоднюю или Рождественскую ночь в кругу семьи.
Такую баночку удобно брать с собой в гости к друзьям и родственникам в новогодние каникулы, да и не стыдно приподнести в качестве маленького подарочка знакомым.
Как приготовить маринованную пряную сливу
Пошаговое описание рецепта
1. Выбирайте плотные сливы сорта "Венгерка".
Я взяла еще сорт "Медовые", но в этом году они у меня "подрасползлись" в процессе термообработки.
2. Сливы замочить на 1 час в холодной воде, воду слить.
С губкой хорошо промыть сливы под проточной водой, убрать хвостики.
3. Подготовить специи:
промыть лавровый лист
разрезать пакетик со специями от Айдиго (состав: апельсиновая корка, имбирь, гвоздика, кардамон, корица, перец душистый)
4. Сливы нарезать на половинки или четвертинки.
Мелкие сливы можно мариновать целиком.
8. Отправить сливы в маринад, слегка притопить их ложкой.
Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
9. Довести сливы с маринадом до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 1 час.
10. Вот, что в итоге получилось.
Можно не мариновать сливы в кастрюле, а сразу же положить их чистые банки и трехкратно заливать кипящим маринадом.
11. Сливы разложить по стерильным банкам, без маринада.
Делайте это ситечком или ложкой с дырками.
