Маринованная пряная слива

3 часа
5 и более порций
Маринованная пряная слива
  • Нам понадобится:
  • слива венгерка 3 кг
  • маринад:
  • сахар 700 г
  • вода 1 л
  • 6 % винный уксус 120 мл (10 ст. л.)
  • соль щепотка по желанию
  • коньяк 6-7 ст. л. по желанию
  • специи:
  • перец черный и душистый по 15 горошин
  • лавровый лист 10 шт.
  • гвоздика 4 шт.
  • корица 1/2 палочки
  • бадьян 1 звездочка
  • кардамон 1 коробочка (у меня черный)
  • приправа для глинтвейна от "Айдиго" 1 пакетик
  • выход: 5 банок по 0,5 л
vishenka
8825

Попробуйте приготовить пряные сливы с ароматом глинтвейна.

Ах, как приятно распечатать баночку слив в новогоднюю или Рождественскую ночь в кругу семьи.

Такую баночку удобно брать с собой в гости к друзьям и родственникам в новогодние каникулы, да и не стыдно приподнести в качестве маленького подарочка знакомым.

Как приготовить маринованную пряную сливу

Маринованная пряная слива - шаг 1
1

1. Выбирайте плотные сливы сорта "Венгерка".
Я взяла еще сорт "Медовые", но в этом году они у меня "подрасползлись" в процессе термообработки.

Маринованная пряная слива - шаг 2
2

2. Сливы замочить на 1 час в холодной воде, воду слить.
С губкой хорошо промыть сливы под проточной водой, убрать хвостики.

Маринованная пряная слива - шаг 3
3

3. Подготовить специи:
промыть лавровый лист
разрезать пакетик со специями от Айдиго (состав: апельсиновая корка, имбирь, гвоздика, кардамон, корица, перец душистый)

Маринованная пряная слива - шаг 4
4

4. Сливы нарезать на половинки или четвертинки.

Совет

Мелкие сливы можно мариновать целиком.

Маринованная пряная слива - шаг 5
5

5. Сахар залить водой и, помешивая, на сильном огне довести до кипения, уваривать 15 минут.

Маринованная пряная слива - шаг 6
6

6. Добавить специи, прокипятить 1 минуту.

Маринованная пряная слива - шаг 7
7

7. Влить уксус, довести до кипения, снять с огня.

Маринованная пряная слива - шаг 8
8

8. Отправить сливы в маринад, слегка притопить их ложкой.
Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Маринованная пряная слива - шаг 9
9

9. Довести сливы с маринадом до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 1 час.

Маринованная пряная слива - шаг 10
10

10. Вот, что в итоге получилось.

Совет

Можно не мариновать сливы в кастрюле, а сразу же положить их чистые банки и трехкратно заливать кипящим маринадом.

Маринованная пряная слива - шаг 11
11

11. Сливы разложить по стерильным банкам, без маринада.

Совет

Делайте это ситечком или ложкой с дырками.

Маринованная пряная слива - шаг 12
12

12. В маринад влить коньяк. Я не нашла приличного коньяка, поэтому добавила 2 ст. л. домашней настойки ванили.

Довести до кипения, кипящим маринадом со специями залить сливы в банках до верха.

Закатать прокипяченными крышками (у меня завинчивающиеся крышки).

Маринованная пряная слива - шаг 13
13

13. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до остывания на 1-2 суток.

Маринованная пряная слива - шаг 14
14

14. Дайте сливам настояться хотя бы месяца 3.
Хранить в прохладном месте.
Я храню в холодильнике и гараже.

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх