Утка, запечённая со сливами и яблоками

Утка, запечённая со сливами и яблоками
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Утка (1 небольшая тушка, весом примерно 1,5 кг)
  • Сливы (5-7 шт., в зависимости от размера утки и слив)
  • Яблоки (полтора небольших сладких яблока)
  • Для соуса:
  • Апельсины (2 крупных)
  • Соевый соус (примерно 140-150 мл.)
  • Мёд цветочный (4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец
  • Гвоздика (7-9 "гвоздиков")
  • Мускатный орех
N. May
6994
Фаршированная фруктами утка - это классика. Мясо утки обладает сладковатым, насыщенным вкусом, который можно прекрасно дополнить, добавив сливы и яблоки в начинку. "Соево-апельсиново-медовый" соус также составляет прекрасную партию к утке. Время активной готовки минимальное, а в результате получится сочное, нежное и удивительно насыщенное мясо. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Утку предварительно полностью разморозим, при необходимости удалим внутренности, промоем и обсушим.

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 2
2

2. Яблоки порежем крупными ломтиками, сливы - на половинки (удалив косточки).

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 3
3

3. Для соуса из апельсинов выжмем сок, добавим к нему соевый соус и мёд. Перемешаем.

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 4
4

4. Противень для запекания выложим фольгой, выложим на него утку. Тушку утки натрём изнутри солью и всеми специями, добавим гвоздику. Плотно начиним утку сливами и яблоками. Натрём тушку солью и всеми специями (кроме гвоздики) снаружи.

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 5
5

5. Зашьём плотной ниткой утку, сделаем проколы по всей поверхности утки, чтобы она хорошенько пропиталась соусом и выпустила лишний жир. Крылья и крайнюю часть голеней закутаем фольгой, чтобы они не пригорели в процессе запекания. Польём подготовленным соусом (примерно 1/4 от всего количества соуса) и поставим в заранее разогретую духовку до 190-та градусов на 1 час, время от времени поливая соусом, выделившимся в процессе, и постепенно по чуть-чуть добавляя свежий соус (примерно раз в 15 минут).

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 6
6

6. Спустя час сбавляем температуру до 170-и градусов и запекаем ещё 60-80 минут, периодически повторяя процедуру поливания соусом. Время приготовления корректируем, ориентируясь на качества Вашей духовой печи. Готовность проверяем деревянной шпажкой: протыкаем мясо, если сок прозрачный и мясо легко протыкается - утка готова. Даём утке отдохнуть минут 15 и подаём.

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 7
7

7. На гарнир прекрасно подходят картофельное пюре, гречка, рис или просто овощной салат. Сочная, нежная и ароматная утка должна прийтись Вам по вкусу!

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 8
8

8. Надеюсь, на фото видно, насколько мягкая и сочная утка получается.

Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх