Утка, запечённая со сливами и яблоками

1. Подготовим все ингредиенты. Утку предварительно полностью разморозим, при необходимости удалим внутренности, промоем и обсушим.

2. Яблоки порежем крупными ломтиками, сливы - на половинки (удалив косточки).

3. Для соуса из апельсинов выжмем сок, добавим к нему соевый соус и мёд. Перемешаем.

4. Противень для запекания выложим фольгой, выложим на него утку. Тушку утки натрём изнутри солью и всеми специями, добавим гвоздику. Плотно начиним утку сливами и яблоками. Натрём тушку солью и всеми специями (кроме гвоздики) снаружи.

5. Зашьём плотной ниткой утку, сделаем проколы по всей поверхности утки, чтобы она хорошенько пропиталась соусом и выпустила лишний жир. Крылья и крайнюю часть голеней закутаем фольгой, чтобы они не пригорели в процессе запекания. Польём подготовленным соусом (примерно 1/4 от всего количества соуса) и поставим в заранее разогретую духовку до 190-та градусов на 1 час, время от времени поливая соусом, выделившимся в процессе, и постепенно по чуть-чуть добавляя свежий соус (примерно раз в 15 минут).

6. Спустя час сбавляем температуру до 170-и градусов и запекаем ещё 60-80 минут, периодически повторяя процедуру поливания соусом. Время приготовления корректируем, ориентируясь на качества Вашей духовой печи. Готовность проверяем деревянной шпажкой: протыкаем мясо, если сок прозрачный и мясо легко протыкается - утка готова. Даём утке отдохнуть минут 15 и подаём.

7. На гарнир прекрасно подходят картофельное пюре, гречка, рис или просто овощной салат. Сочная, нежная и ароматная утка должна прийтись Вам по вкусу!

8. Надеюсь, на фото видно, насколько мягкая и сочная утка получается.

9. Приятного аппетита!