![Утка, запечённая со сливами и яблоками Утка, запечённая со сливами и яблоками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/image_large_531459b3ac0940c12_04949626.jpg)
![Утка, запечённая со сливами и яблоками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/image_middle_531459b3ac0940c12_04949626.jpg)
- Нам понадобится:
- Утка (1 небольшая тушка, весом примерно 1,5 кг)
- Сливы (5-7 шт., в зависимости от размера утки и слив)
- Яблоки (полтора небольших сладких яблока)
- Для соуса:
- Апельсины (2 крупных)
- Соевый соус (примерно 140-150 мл.)
- Мёд цветочный (4 ст. л.)
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Чёрный молотый перец
- Гвоздика (7-9 "гвоздиков")
- Мускатный орех
Пошаговое описание рецепта
![Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 1 Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/large_20161031_804260a72c.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Утку предварительно полностью разморозим, при необходимости удалим внутренности, промоем и обсушим.
![Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 4 Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/large_20161031_950141a249.jpg)
4. Противень для запекания выложим фольгой, выложим на него утку. Тушку утки натрём изнутри солью и всеми специями, добавим гвоздику. Плотно начиним утку сливами и яблоками. Натрём тушку солью и всеми специями (кроме гвоздики) снаружи.
![Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 5 Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/large_20161031_3165b67542.jpg)
5. Зашьём плотной ниткой утку, сделаем проколы по всей поверхности утки, чтобы она хорошенько пропиталась соусом и выпустила лишний жир. Крылья и крайнюю часть голеней закутаем фольгой, чтобы они не пригорели в процессе запекания. Польём подготовленным соусом (примерно 1/4 от всего количества соуса) и поставим в заранее разогретую духовку до 190-та градусов на 1 час, время от времени поливая соусом, выделившимся в процессе, и постепенно по чуть-чуть добавляя свежий соус (примерно раз в 15 минут).
![Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 6 Утка, запечённая со сливами и яблоками - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6612/large_20161031_42fd28ac82.jpg)
6. Спустя час сбавляем температуру до 170-и градусов и запекаем ещё 60-80 минут, периодически повторяя процедуру поливания соусом. Время приготовления корректируем, ориентируясь на качества Вашей духовой печи. Готовность проверяем деревянной шпажкой: протыкаем мясо, если сок прозрачный и мясо легко протыкается - утка готова. Даём утке отдохнуть минут 15 и подаём.