- Нам понадобится:
- Куриное филе (4 кусочка)
- Лук (7 маленьких луковиц)
- Помидор (2 небольших)
- Сыр твёрдый (примерно 150 гр.)
- Сметана (примерно 50 гр.)
- Яйцо куриное (2 шт.)
- Оливковое масло (для смазывания противня)
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Базилик сушёный
- Чёрный молотый перец
- Для маринования лука (пропорции для двух небольших луковиц):
- Уксус (9-ти процентный, 3 ст. л.)
- Вода (100 мл.)
- Сахар (ч. л.)
- Соль (1 ч. л.)
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. На фото уже готовый фарш: 4 кусочка куриного филе + 5 маленьких луковиц, перемолотых в блендере.
2. Две оставшиеся луковицы режем на тонкие полукольца, складываем в миску и добавляем все ингредиенты для маринада. Ставим в холодильник и оставляем мариноваться. Минут через 30 лук будет готов. Лучше всего мариновать лук в самом начале рецепта или заранее, чтобы не терять время (он прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике как минимум три дня, дольше не пробовали - весь съедали :) ). Ещё вкуснее будет, если мелко порубить свежий укроп в лук при мариновании.
3. В фарш добавляем соль, специи, яйца. Хорошенько перемешиваем. Котлетки выйдут сочнее и ароматнее, если в фарш добавить мелко порезанные зелёный лук, петрушку или укроп.
5. Противень для запекания выстилаем фольгой или пергаментом. Смазываем оливковым маслом. Формируем из фарша котлетки. Из данного количества фарша получается 9 крупных котлет.
11. Когда готовили по этому же рецепту второй раз, внесли коррективы, с которыми котлетки вышли ароматнее, нежнее и сочнее. В фарш добавили зелень, лук мариновали с укропом, внутрь котлетки положили кубик сыра и формировали шапочку в другом порядке: котлетка - сметана - кружок помидора - маринованный лук - тёртый сыр.
