Куриный печёночно-мясной паштет

Куриный печёночно-мясной паштет
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриная печень (примерно 300 гр.)
  • Куриное филе (2 крупных кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Яблоко (1 крупное)
  • Сливочное масло (примерно 60-80 гр.)
  • Желе
  • Петрушка для украшения (по желанию)
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошком
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Корица (совсем чуть-чуть)
  • Чёрный молотый перец
N. May
6993
Домашний паштет - это очень вкусно, и вариантов его приготовления очень много. Предлагаю Вам приготовить паштет с добавление куриного мяса. Куриное филе придаёт паштету особую мягкость и нежность. Сливочное масло нам потребуется только при тушении-жарки овощей, печени и куриного мяса, в сам паштет его добавлять не нужно: он и так получается очень нежным, ароматным и чертовски вкусным. Заливать готовый паштет желе необязательно, можно полить очень тонким слоем растопленного сливочного масла или поместить в герметичную ёмкость, чтобы верх "не заветривался". Но с желе получается интереснее и наряднее. Особенно с апельсиновым. Если Вы любитель домашних паштетов, попробуйте, Вам должно понравится!

Пошаговое описание рецепта

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 1
1

1. Подготавливаем все ингредиенты.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 2
2

2. Лук рубим крупными кусками.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 3
3

3. Морковь режем на тонкие кружки.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 4
4

4. Распускаем лук и морковь с добавлением сливочного масла в большой сковороде и тушим-жарим на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9) под крышкой до приятного золотистого оттенка моркови и лёгкой прозрачности лука.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 5
5

5. Куриное филе режем на небольшие кусочки. Так же поступаем с куриной печенью.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 6
6

6. Куриное филе начинаем обжаривать-тушить в отдельной сковороде на сливочном масле под крышкой до приятного белого цвета на небольшом огне (у нас 3 из 9).

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 7
7

7. Яблоко режем на крупные кубики.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 8
8

8. Когда куриное филе схватится, пустит сок и минут 5 потушится в масле, добавляем печень, перемешиваем, продолжаем тушить-жарить до розового цвета печени. Важно не передержать печень и куриное филе: курица и печень должны сохранить мягкость и сочность. При необходимости добавляем немного сливочного масла.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 9
9

9. К размягчённым овощам добавляем лавровый лист, перец горошком, перемешиваем и продолжаем тушить.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 10
10

10. Проверяем морковь и лук: лавровый лист и перец должны отдать свой аромат, овощи стать мягкими. Добавляем яблоко, перемешиваем и продолжаем тушить до размягчения яблока. При необходимости добавляем немного сливочного масла.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 11
11

11. Готовые куриные продукты добавляем к овощам, всё перемешиваем и томим под крышкой на маленьком огне (у нас 3 из 9) минуты 4-5, даём им "подружиться". Филе и печень могут дать много сока, который в этом случае мы предварительно сливаем.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 12
12

12. Добавляем соль и все приправы, хорошенько перемешиваем и томим ещё минут 5-7, чтобы все продукты пропитались ароматом и вкусом специй.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 13
13

13. Готовые ингредиенты для паштета остужаем до комнатной температуры. Вынимаем лавровый лист и по возможности перец горошком.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 14
14

14. Пока остывают овощи и мясо, готовим желе согласно инструкции на упаковке.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 15
15

15. Содержимое сковороды пропускаем через блендер, выправляем на соль, если есть необходимость.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 16
16

16. Готовый паштет перекладываем в формы.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 17
17

17. Заливаем остывшим желе.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 18
18

18. Украшаем по вкусу. Например, веточками петрушки. И убираем на холод до полного застывания желе.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 19
19

19. Паштет готов! Кушаем с хлебом, хлебцами и с чем Вам душа подскажет! =) А верхний слой желе - вприкуску. Очень вкусно паштет намазывать на ломтики свежего огурца.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 20
20

20. Вот так красиво и нарядно выглядит верхний слой из желе.

Куриный печёночно-мясной паштет - шаг 21
21

21. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 4
  • Алеся
    Алеся 18967

    Интересненько! ☝ И фотки такие аппетитные!

    • N. May
      N. May
      Автор
      6993

      Алеся, на фотографии у меня больше времени уходит, чем на готовку 😄 Стараюсь из своей "мыльницы" хоть что-то путное выжать. Рада, что стало получаться получше! 😃

    • Алеся
      Алеся 18967

      Ой, у меня тоже самое))) Пока притащишь фон, разложишь все, еда уже и остыла) Получаться стало и правда гораздо лучше!

    • N. May
      N. May
      Автор
      6993

      Это точно! 😄 Спасибо, стараемся! 😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх