Куриное филе с овощами в сметанном соусе

Куриное филе с овощами в сметанном соусе
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, примерно 600-650 гр.)
  • Морковь (4-5 средних)
  • Кукуруза консервированная (1 банка)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Помидор (2 средних)
  • Сметана (200 гр)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Острый красный перец
  • Мускатный орех (по желанию)
  • Молотый чеснок и чёрный перец
N. May
6980
Куриное филе в сметане с овощами получается очень нежным, сочным, а подлива, образующаяся в процессе готовки - очень ароматной и прекрасно сочетается с самыми разнообразными гарнирами, например, с рисом. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 1
1

1. Основной перечень продуктов (на фото потерялись парочка помидор и стручок жгучего перца).

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 2
2

2. Куриное филе режем на довольно крупные кубики.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 3
3

3. С добавлением минимума оливкового масла (примерно 1 ст. л.) отправляем на сковороду, солим и под закрытой крышкой тушим на маленьком огне (у нас 3 из 9) до приобретения равномерного бело-розового цвета.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 4
4

4. Морковь режем на тонкие кружочки и тут же отправляем её на сковороду с небольшим количеством масла (1,5 - 2 ст. л.) и обжариваем-тушим под крышкой на маленьком огне (у нас 3 из 9) до умеренной мягкости и золотистого оттенка.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 5
5

5. Острый перец чистим.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 6
6

6. Режем тонкими полукругами. Если Вы не любите сильно острое, ориентируйтесь по остроте своего перчика. Ещё одна маленькая хитрость: жгучесть перца сохраняется тем больше, чем Вы меньше подвергаете его термической обработке. Поэтому можно пораньше закинуть его к моркови: аромат даст, но не будет слишком сильно обжигать.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 7
7

7. Когда морковь дойдёт до кондиции, добавляем перец и тушим ещё под крышкой минут 5.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 8
8

8. Курочка тем временем должна быть уже готова и должна дать много сока. Лишний сок сливаем, оставляя сок в сковороде примерно на два пальца.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 9
9

9. Добавляем к куриному филе морковь с перцем, перемешиваем и тушим под крышкой ещё несколько минут.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 10
10

10. С кукурузы сливаем жидкость, добавляем её в сковороду с курицей, перемешиваем и ещё пару минут тушим под крышкой.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 11
11

11. Добавляем все специи (кроме соли), перемешиваем и ещё пару минут тушим под крышкой.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 12
12

12. Помидоры быстренько режем на тонкие кружки, затем на полоски (каждый кружок примерно на 3-4 в зависимости от величины овоща).

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 13
13

13. Добавляем помидоры в сковороду.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 14
14

14. И опять тушим под крышкой 4-5 минут.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 15
15

15. Добавляем всю сметану, перемешиваем и доводим до готовности, туша всё вместе под крышкой ещё минут 6-7.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 16
16

16. Выключаем огонь и дам постоять пропитаться готовому блюду минут 10.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 17
17

17. Куриное филе с овощами в сметане готово. Можно кушать.

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 18
18

18. Такая курочка замечательно подойдёт к множеству гарниров. Очень вкусно с рисом, приготовленным с морковью в духовке. Мы дополнительно подавали с обычным капустным салатом. Было очень вкусно!

Куриное филе с овощами в сметанном соусе - шаг 19
19

19. Приятного аппетита!

Комментарии к записи 6
  • kitt
    kitt 100

    Курочка получилась очень нежная!

    • N. May
      N. May
      Автор
      6980

      Спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось! 😊 Она и правда очень нежная и сочная получается 😊

    • kitt
      kitt 100

      Очень понравилось, спасибо!! Я, правда, острый перчик не клала - дети едят :)

    • N. May
      N. May
      Автор
      6980

      На здоровье! 😃

  • Мария91
    Мария91 5

    подскажите , а соль вообще не класть?

    • N. May
      N. May
      Автор
      6980

      Солим куриное филе сразу, когда начинаем обжаривать (этап 3). Надеюсь, не опоздала с ответом.


  • Ингредиенты
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, примерно 600-650 гр.)
  • Морковь (4-5 средних)
  • Кукуруза консервированная (1 банка)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Помидор (2 средних)
  • Сметана (200 гр)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Острый красный перец
  • Мускатный орех (по желанию)
  • Молотый чеснок и чёрный перец
Рекомендуем!
Вверх