Запечённая утка в медово-горчичном маринаде

1 час 45 минут
5 и более порций
Запечённая утка в медово-горчичном маринаде
  • Нам понадобится:
  • Утка (примерно 2 кг)
  • Яблоки (2-2,5 средних яблока сладких сортов, например, "Голден")
  • Розмарин (3-4 веточки)
  • Маринад:
  • Чеснок (2 небольших головки чеснока)
  • Горчица (3 ст. л. с верхом)
  • Мёд (1,5-2 ст. л.)
  • Соевый соус (3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев или чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Розовый перец (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
  • Паприка (1 ст. л.)
N. May
22580

Запечённая утка с яблоками и розмарином в медово-горчичном маринаде с чесноком - простой и нехлопотный вариант приготовления утки: минут 15-ть на активную готовку, а в результате получается ароматная и сочная утка.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.

Как приготовить запечённую утку в медово-горчичном маринаде

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 1
1

1. Утку полностью разморозим, промоем и просушим. Чеснок очистим, яблоки помоем.

Совет

Я использовала замороженный розмарин. Если у Вас возникли сложности с добычей свежего розмарина - можно заменить его на сушёный. В этом случае просто добавляем его

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 2
2

2. Очищенный чеснок, горчицу, мёд и соевый соус поместим в чашу блендера, добавим все специи, соль и пробьём до однородности.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 3
3

3. У яблок удалим сердцевины и нарежем на крупные дольки.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 4
4

4. Слегка натрём утку изнутри маринадом, поместим внутрь ветки розмарина и нарезанные яблоки.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 5
5

5. Заколем зубочистками или шпажками отверстие в утке (для большей надёжности можно зашить некрашеными нитками), сделаем неглубокие надрезы со стороны грудок (примерно в 1 см глубиной) и проколы шпажкой или зубочисткой в области бёдер, ножек и спинки.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 6
6

6. Хорошенько обмажем утку оставшимся маринадом со всех сторон и оставим мариноваться при комнатной температуре минимум на 3 часа (желательно часов на 6).

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 7
7

7. По истечении времени маринования в противень поместим пакет для запекания, выложим в него утку, завяжем пакет и 8-10 раз проколем его иглой или острой зубочисткой.
Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-та градусов на 75-80 минут.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 8
8

8. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, аккуратно срезаем верхний слой пакета, аккуратно оборачиваем крылышки фольгой и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до зарумянивания мяса (минут на 7-10).

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 9
9

9. Готовой утке даём отдохнуть минут 10-ть и можно подавать. В качестве гарнира прекрасно подойдут картофельное пюре, рис, гречка и многое другое на Ваш вкус. Очень вкусно получается, если вышеперечисленные гарниры поливать соками, выделившимися в процессе приготовления утки.

Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх