![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде Запечённая утка в медово-горчичном маринаде](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_75295c4337083a06647908925_47908926.jpg)
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_middle_75295c4337083a06647908925_47908927.jpg)
- Нам понадобится:
- Утка (примерно 2 кг)
- Яблоки (2-2,5 средних яблока сладких сортов, например, "Голден")
- Розмарин (3-4 веточки)
- Маринад:
- Чеснок (2 небольших головки чеснока)
- Горчица (3 ст. л. с верхом)
- Мёд (1,5-2 ст. л.)
- Соевый соус (3 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев или чёрный молотый перец (по вкусу)
- Розовый перец (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
- Паприка (1 ст. л.)
Запечённая утка с яблоками и розмарином в медово-горчичном маринаде с чесноком - простой и нехлопотный вариант приготовления утки: минут 15-ть на активную готовку, а в результате получается ароматная и сочная утка.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.
Как приготовить запечённую утку в медово-горчичном маринаде
Пошаговое описание рецепта
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 1 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_27695c3b3e6512f1d47386710_47386711.jpg)
1. Утку полностью разморозим, промоем и просушим. Чеснок очистим, яблоки помоем.
Я использовала замороженный розмарин. Если у Вас возникли сложности с добычей свежего розмарина - можно заменить его на сушёный. В этом случае просто добавляем его
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 2 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_68975c3b3e6d4c6d447386715_47386716.jpg)
2. Очищенный чеснок, горчицу, мёд и соевый соус поместим в чашу блендера, добавим все специи, соль и пробьём до однородности.
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 4 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_15215c3b3e7f798b247386720_47386720.jpg)
4. Слегка натрём утку изнутри маринадом, поместим внутрь ветки розмарина и нарезанные яблоки.
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 5 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_7785c3b3e90304ce47386722_47386722.jpg)
5. Заколем зубочистками или шпажками отверстие в утке (для большей надёжности можно зашить некрашеными нитками), сделаем неглубокие надрезы со стороны грудок (примерно в 1 см глубиной) и проколы шпажкой или зубочисткой в области бёдер, ножек и спинки.
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 6 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_27645c3b3e9707d7b47386725_47386725.jpg)
6. Хорошенько обмажем утку оставшимся маринадом со всех сторон и оставим мариноваться при комнатной температуре минимум на 3 часа (желательно часов на 6).
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 7 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_10105c5ad347b901249456234_49456235.jpg)
7. По истечении времени маринования в противень поместим пакет для запекания, выложим в него утку, завяжем пакет и 8-10 раз проколем его иглой или острой зубочисткой.
Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-та градусов на 75-80 минут.
![Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 8 Запечённая утка в медово-горчичном маринаде - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8229/image_large_12785c3b3e9a63f3b47386727_47386727.jpg)
8. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, аккуратно срезаем верхний слой пакета, аккуратно оборачиваем крылышки фольгой и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до зарумянивания мяса (минут на 7-10).