Курица по-адыгейски и адыгейская соль

40 минут
4 порции
Курица по-адыгейски и адыгейская соль
  • Курица по-адыгейски:
  • 1тушка курицы
  • Лук репчатый 1-2 шт
  • Масло топленое 2-3 ст.л.
  • Масло растительное 2-3 ст.л.
  • Паприка молотая 3-4 ст.л.
  • Адыгейская соль по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Адыгейская соль:
  • Соль 3 ч.л.
  • Черный молотый перец 0,5 ч.л.
  • Красный молотый перец 0,5 ч.л.
  • Кориандр молотый 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубка
  • Укроп 1 ч.л.
HomeKitchen
184

В Адыгее гораздо чаще готовят именно курицу, а не баранину, как думают многие. Рецепт курицы по-адыгейски очень старинный, но совершенно не потерявший своей актуальности на кухне местных хозяек. А ещё он безумно простой, что, конечно, радует тех, кто с кулинарией пока на "вы".:)

Для начала куриную тушку разбираем на части. Если пока вам еще трудно это сделать, можно немного схитрить и купить бедра, голени или набор "для чахохбили" например.

У адыгейцев разбирать тушку- целая древняя традиция. Каждый кусочек предназначается для особого человека. Но мы ведь в это вникать на данном этапе не будем, верно? Главное- сосредоточиться на приготовлении!:)

Как приготовить курицу по-адыгейски и адыгейскую соль

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 1
1

1. Приготовим секретный ингредиент: адыгейскую соль. Именно она выделяет эту курочку из всего разнообразия блюд. Нам нужно просто смешать все ингредиенты: к обыкновенной соли добавить черный и красный молотый перец, кориандр, продавить чеснок и не забыть про укроп.

Совет

Здесь небольшое примечание: укроп, конечно, лучше добавлять свежий, мелко рубленый. Но при условии, что эту соль вы используете за 2-3дня. Поэтому в составе я дала минимальное количество ингредиентов для этого. Но если вы хотите приготовить соль в большем количестве, то всыпать нужно сушёный укроп, хорошо перемешать всё, и хранить в плотно закрытой баночке. Использовать эту ароматную соль можно в супы, салаты и несладкую выпечку.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 2
2

2. Возвращаемся к нашей птичке. Нужно приготовить для нее нежную подушечку. Для этого лук нарезать кубиками средней величины.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 3
3

3. В сковороде растопить обожаемое адыгейскими хозяйками, топленое масло, влить к нему растительное. .

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 4
4

4. На этом масле при среднем огне, продержать лук 2минуты до того, как он начнет отдавать свой аромат. Добавить молотую паприку, перемешать и уложить кусочки курочки на эту луковую подушку.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 5
5

5. Через 2 минуты перевернуть кусочки и посыпать адыгейской солью по вкусу. Теперь не перемешивать. Убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 10минут.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 6
6

6. После этого перевернуть кусочки ароматнейшей курочки, накрыть крышкой и снова тушить ещё 10минут.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 7
7

7. И вот, финишная прямая! Я обожаю этот момент, когда блюдо уже почти совсем готово, источает сногсшибательный запах на весь дом, и требуется только завершающий штрих- нарубить зелень и посыпать ею блюдо. Совсем, как художник, размашисто оставляющий свою подпись внизу картины, и страшно довольный результатом.

Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 8
8

8. Выключаем огонь. Теперь наше блюдо "Курица по-адыгейски" готово!

Совет

Вот такой несложный рецепт. А оценят его абсолютно все! Ну и главное- готовить нужно с удовольствием и хорошим настроением, ведь продукты впитывают ваше эмоциональное состояние. Пора за стол! Приятного аппетита!

Видеорецепт «Курица по-адыгейски и адыгейская соль»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх