![Курица по-адыгейски и адыгейская соль Курица по-адыгейски и адыгейская соль](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_10855c18eeef92a1c45138410_45138410.jpg)
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_middle_10855c18eeef92a1c45138410_45138411.jpg)
- Курица по-адыгейски:
- 1тушка курицы
- Лук репчатый 1-2 шт
- Масло топленое 2-3 ст.л.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Паприка молотая 3-4 ст.л.
- Адыгейская соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Адыгейская соль:
- Соль 3 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Красный молотый перец 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Чеснок 2 зубка
- Укроп 1 ч.л.
В Адыгее гораздо чаще готовят именно курицу, а не баранину, как думают многие. Рецепт курицы по-адыгейски очень старинный, но совершенно не потерявший своей актуальности на кухне местных хозяек. А ещё он безумно простой, что, конечно, радует тех, кто с кулинарией пока на "вы".:)
Для начала куриную тушку разбираем на части. Если пока вам еще трудно это сделать, можно немного схитрить и купить бедра, голени или набор "для чахохбили" например.
У адыгейцев разбирать тушку- целая древняя традиция. Каждый кусочек предназначается для особого человека. Но мы ведь в это вникать на данном этапе не будем, верно? Главное- сосредоточиться на приготовлении!:)
Как приготовить курицу по-адыгейски и адыгейскую соль
Пошаговое описание рецепта
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 1 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_88155c18ef74a9a7f45138402_45138403.jpg)
1. Приготовим секретный ингредиент: адыгейскую соль. Именно она выделяет эту курочку из всего разнообразия блюд. Нам нужно просто смешать все ингредиенты: к обыкновенной соли добавить черный и красный молотый перец, кориандр, продавить чеснок и не забыть про укроп.
Здесь небольшое примечание: укроп, конечно, лучше добавлять свежий, мелко рубленый. Но при условии, что эту соль вы используете за 2-3дня. Поэтому в составе я дала минимальное количество ингредиентов для этого. Но если вы хотите приготовить соль в большем количестве, то всыпать нужно сушёный укроп, хорошо перемешать всё, и хранить в плотно закрытой баночке. Использовать эту ароматную соль можно в супы, салаты и несладкую выпечку.
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 2 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_60255c18ef88f3f3f45138403_45138404.jpg)
2. Возвращаемся к нашей птичке. Нужно приготовить для нее нежную подушечку. Для этого лук нарезать кубиками средней величины.
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 3 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_2465c18efbea626145138404_45138405.jpg)
3. В сковороде растопить обожаемое адыгейскими хозяйками, топленое масло, влить к нему растительное. .
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 4 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_40205c18efdd3999145138406_45138406.jpg)
4. На этом масле при среднем огне, продержать лук 2минуты до того, как он начнет отдавать свой аромат. Добавить молотую паприку, перемешать и уложить кусочки курочки на эту луковую подушку.
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 5 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_80285c18f015c9e4845138406_45138407.jpg)
5. Через 2 минуты перевернуть кусочки и посыпать адыгейской солью по вкусу. Теперь не перемешивать. Убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 10минут.
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 6 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_85945c18f02ec8a6545138407_45138408.jpg)
6. После этого перевернуть кусочки ароматнейшей курочки, накрыть крышкой и снова тушить ещё 10минут.
![Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 7 Курица по-адыгейски и адыгейская соль - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8138/image_large_80195c18f05be68a545138408_45138408.jpg)
7. И вот, финишная прямая! Я обожаю этот момент, когда блюдо уже почти совсем готово, источает сногсшибательный запах на весь дом, и требуется только завершающий штрих- нарубить зелень и посыпать ею блюдо. Совсем, как художник, размашисто оставляющий свою подпись внизу картины, и страшно довольный результатом.