- Нам понадобится:
- Куриное филе (3 средних филе)
- Болгарский перец (7 средних)
- Лук репчатый (1 крупная луковица)
- Чеснок (1 маленькая головка)
- Фета (200 гр.)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Оливковое масло (2-3 ст. л.)
- Бульон куриный (примерно 150 мл.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Паприка (1,5 ст. л.)
- Кориандр (1/3 ст. л.)
- Базилик сушёный (1,5 ст. л.)
Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - блюдо не самое фотогеничное, но невероятно вкусное: нежнейшее и мягчайшее куриное филе, слегка похрустывающие болгарские перцы и густой насыщенно-сливочный соус. Скажу прямо - это очень вкусно. Для меня плюсом является так же то, что данный рецепт не требует длительного времени на приготовление, а результат получается настолько хорош. Рекомендую попробовать всем, кому по вкусу подходят ингредиенты данного блюда.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку бульона.
Как приготовить куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное разморозим, промоем, просушим и нарежем на крупные кубики. Болгарские перцы помоем, лук и чеснок очистим. Куриный бульон разморозим, если используем замороженный.
1) Куриное филе удобнее нарезать на ровные кусочки в слегка подмороженном виде. 2) Если Вы варите куриное мясо для, например, салатов, то оставшийся от варки бульон можно остудить, перелить в герметичный контейнер и заморозить, чтобы у Вас в морозильнике всегда имелся запас бульона и не возникало необходимости варить его для каких-либо рецептов.
2. У болгарских перцев удалим плодоножки, очистим их от семян и перегородок и нарежем на крупные кусочки, по форме наиболее похожие на прямоугольники. Лук нарежем на тонкие полукольца, чеснок - на тонкие кольца.
Если использовать разноцветные болгарские перцы (например, оранжевые и жёлтые), то блюдо будет значительно красивее.
3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
Когда лук размягчится, добавляем чеснок и тушим-обжариваем всё вместе под крышкой до лёгкого приятного запаха чеснока (буквально 1,5-2 минуты).
4. Добавляем в сковороду куриное филе, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. С этого момента продолжаем готовить, не накрывая сковороду крышкой. Периодически помешивая, обжариваем филе до того момента, когда все кусочки "побелеют".
В количестве соли ориентируйтесь на свой вкус, но не забывайте, что в дальнейшем мы будем добавлять фету, которая сама по себе солёная, и бульон. Я всегда заготавливаю бульон с добавлением соли.
5. Добавляем томатную пасту,
Количество томатной пасты (или томатного соуса) может варьироваться в зависимости от того, насколько насыщенным вкусом обладает паста (или соус), используемая Вами. Я использовала домашний томатный соус, обладающий довольно мягким вкусом, поэтому добавила его чуть больше. Если использовать томатную пасту более насыщенного вкуса, то её вполне хватит пары столовых ложек без горки на данное количество ингредиентов.
8. Вливаем бульон, добавляем все специи, тщательно перемешиваем и тушим всё вместе до следующего состояния перцев: они должны немного размягчится, но при этом сохранять свою форму, быть упругими и слегла-слегка похрустывать. Время от времени помешиваем для более равномерного приготовления всех ингредиентов.
Можно, конечно, обойтись и без бульона, но с ним получается гораздо вкуснее.
9. Фету (или её аналоги) крошим на произвольные кусочки, добавляем в сковороду и перемешиваем до её полного растворения и равномерной текстуры соуса. Если есть необходимость - пробуем и выправляем на соль. Тушим всё вместе ещё минут 5.
11. Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - блюдо, самодостаточное само по себе. Можно, конечно, по желанию добавить к нему какой-нибудь дополнительный гарнир, но, как по мне, лучшим дополнением к нему будет просто кусочек свежего хлеба, чтобы можно было его макать в очень вкусный соус.
