Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой

40 минут
5 и более порций
Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (3 средних филе)
  • Болгарский перец (7 средних)
  • Лук репчатый (1 крупная луковица)
  • Чеснок (1 маленькая головка)
  • Фета (200 гр.)
  • Томатная паста (2 ст. л.)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Бульон куриный (примерно 150 мл.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Паприка (1,5 ст. л.)
  • Кориандр (1/3 ст. л.)
  • Базилик сушёный (1,5 ст. л.)
N. May
18930

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - блюдо не самое фотогеничное, но невероятно вкусное: нежнейшее и мягчайшее куриное филе, слегка похрустывающие болгарские перцы и густой насыщенно-сливочный соус. Скажу прямо - это очень вкусно. Для меня плюсом является так же то, что данный рецепт не требует длительного времени на приготовление, а результат получается настолько хорош. Рекомендую попробовать всем, кому по вкусу подходят ингредиенты данного блюда.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку бульона.

Как приготовить куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное разморозим, промоем, просушим и нарежем на крупные кубики. Болгарские перцы помоем, лук и чеснок очистим. Куриный бульон разморозим, если используем замороженный.

Совет

1) Куриное филе удобнее нарезать на ровные кусочки в слегка подмороженном виде. 2) Если Вы варите куриное мясо для, например, салатов, то оставшийся от варки бульон можно остудить, перелить в герметичный контейнер и заморозить, чтобы у Вас в морозильнике всегда имелся запас бульона и не возникало необходимости варить его для каких-либо рецептов.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 2
2

2. У болгарских перцев удалим плодоножки, очистим их от семян и перегородок и нарежем на крупные кусочки, по форме наиболее похожие на прямоугольники. Лук нарежем на тонкие полукольца, чеснок - на тонкие кольца.

Совет

Если использовать разноцветные болгарские перцы (например, оранжевые и жёлтые), то блюдо будет значительно красивее.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 3
3

3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
Когда лук размягчится, добавляем чеснок и тушим-обжариваем всё вместе под крышкой до лёгкого приятного запаха чеснока (буквально 1,5-2 минуты).

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 4
4

4. Добавляем в сковороду куриное филе, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. С этого момента продолжаем готовить, не накрывая сковороду крышкой. Периодически помешивая, обжариваем филе до того момента, когда все кусочки "побелеют".

Совет

В количестве соли ориентируйтесь на свой вкус, но не забывайте, что в дальнейшем мы будем добавлять фету, которая сама по себе солёная, и бульон. Я всегда заготавливаю бульон с добавлением соли.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 5
5

5. Добавляем томатную пасту,

Совет

Количество томатной пасты (или томатного соуса) может варьироваться в зависимости от того, насколько насыщенным вкусом обладает паста (или соус), используемая Вами. Я использовала домашний томатный соус, обладающий довольно мягким вкусом, поэтому добавила его чуть больше. Если использовать томатную пасту более насыщенного вкуса, то её вполне хватит пары столовых ложек без горки на данное количество ингредиентов.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 6
6

6. тщательно перемешиваем и обжариваем пару минут всё вместе.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 7
7

7. Добавляем болгарский перец, перемешиваем и тушим вместе минут 5, периодически помешивая.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 8
8

8. Вливаем бульон, добавляем все специи, тщательно перемешиваем и тушим всё вместе до следующего состояния перцев: они должны немного размягчится, но при этом сохранять свою форму, быть упругими и слегла-слегка похрустывать. Время от времени помешиваем для более равномерного приготовления всех ингредиентов.

Совет

Можно, конечно, обойтись и без бульона, но с ним получается гораздо вкуснее.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 9
9

9. Фету (или её аналоги) крошим на произвольные кусочки, добавляем в сковороду и перемешиваем до её полного растворения и равномерной текстуры соуса. Если есть необходимость - пробуем и выправляем на соль. Тушим всё вместе ещё минут 5.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 10
10

10. Выключаем огонь, даём постоять минут 5 и можно подавать.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 11
11

11. Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - блюдо, самодостаточное само по себе. Можно, конечно, по желанию добавить к нему какой-нибудь дополнительный гарнир, но, как по мне, лучшим дополнением к нему будет просто кусочек свежего хлеба, чтобы можно было его макать в очень вкусный соус.

Куриное филе с болгарскими перцами в соусе с фетой - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх