Маринованные огурцы с кабачками на зиму

50 минут
5 и более порций
Маринованные огурцы с кабачками на зиму
  • Овощи на 3 литровых банки:
  • Огурцы — 9 шт
  • Кабачки — 3 шт.(1 кг)
  • Морковь -1/2 шт
  • Перец болгарский красный — 1/2 шт
  • Укроп — 3 веточки
  • Петрушка — 3 веточки
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Вода — 1 литр
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль- 2 ст. л.
  • Уксус 9%- 120 мл
  • Специи на 1 литровую банку:
  • Перец горошек чёрный — 1/2 ч. л.
  • Перец горошек душистый — 2 шт
  • Кориандр — 1/2 ч. л
  • Гвоздика — 2 шт
  • Лавровый лист — 1 шт

Все лето на нашей даче растут огурцы и кабачки – самые неприхотливые овощи в нашем регионе. Из них делаю различные заготовки на зиму. Сегодня хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов и кабачков, закрытых вместе.

Как приготовить маринованные огурцы с кабачками на зиму

Маринованные огурцы с кабачками на зиму - шаг 1
1

1. Подготовить все необходимое для закатки овощей – литровые банки простерилизовать удобным для вас способом – в духовке, микроволновой печи или подержав над паром, железные крышки прокипятить 2-3 минуты, овощи тщательно вымыть. На одну литровую банку понадобится 3 огурца и 1 кабачок. Подготавливаем овощи следующим образом: обрезаем огурцы и кабачки с двух сторон, далее отрезаем кабачок по длине огурца и режем его на 4 части, остальную часть нарезаем колечками, морковь нарезаем тонкими колечками, красный или желтый болгарский перец – полосками, чеснок чистим.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму - шаг 2
2

2. В стерилизованные банки укладываем по веточки петрушки и укропа, несколько колечек моркови, полоски болгарского перца и зубок чеснока. Вертикально ставим кабачки и огурцы, чередуя их.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму - шаг 3
3

3. Вертикально в банку становятся 3 огурца и 3 вертикальные части кабачка и 1 четвертая часть кабачка, помешается в середину. Так как банка до конца не заполнена, заполняем ее нарезанными кружочками кабачками и если есть маленькими огурцами. Сверху также кладем морковь, перец и чеснок. Так заполняем все банки. Банки с овощами заливаем крутым кипятком, закрываем их железными крышками и оставляем на 15 минут.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму - шаг 4
4

4. Готовим маринад (ингредиенты для приготовления маринада я увеличила в 2 раза): в воду добавляем соль и сахар и ставим на плиту, когда маринад прокипит 3 минуты, вливаем уксус и кипятим еще 1 минуту. С банок сливаем воду, добавляем все специи и заливаем кипящим маринадом. Сразу закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Остывшую заготовку выносим в погреб или храним в кладовке.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму - шаг 5
5

5. Маринованные огурцы с кабачками на зиму готовы! Более подробный процесс приготовления сморите на видео. Вкусной вам зимы!

Видеорецепт «Маринованные огурцы с кабачками на зиму»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх