- на 3 банки объемом 1 литр
- красный болгарский перец – 2,5 кг
- вода – 1 л
- соль – 2 ст.л
- сахар – 1 ст
- уксус 9% — 1 ст
- растительное масло – 0,5 ст
- черный перец горошком – 30 шт
- семена горчицы – 3 ч.л
- чеснок – 6 зуб
- укроп – 1 пучок
Очень люблю этот рецепт и пользуюсь им каждый год. Маринованный перец на зиму получается очень вкусным, отлично подходит к любому гарниру, нравится домашним и гостям.
Как приготовить маринованный перец на зиму
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовить банки и крышки, банки простерилизовать, крышки прокипятить. На дно чистых стерилизованных банок кладем зелень, чеснок, черный перец и половину семян горчицы. Перец помыть, разрезать на две или четыре части в зависимости от его размера, вынуть сердцевину. Приготовить маринад – в воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло.
2. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Укладываем перец в маринад частями, так, чтобы он был полностью им покрыт, и бланшируем перец 3 минуты. За это время он станет мягким. Наполняем банку перцем наполовину, далее докладываем зелень, чеснок и еще пол чайной ложки горчицы, и заполняем банку перцем доверху, так заполняем все банки.
