![Огурцы с овощами на зиму Огурцы с овощами на зиму](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_large_55355f200a9857ab495935512_95935512.jpg)
![Огурцы с овощами на зиму](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_middle_55355f200a9857ab495935512_95935512.jpg)
- Нам понадобится:
- 500-600 г огурцов
- 1 небольшая луковица
- 4-5 кружочков моркови
- 3-4 кусочка острого перца
- 2 зубка чеснока
- укроп (зонтики, стебли)
- 30 г соли
- 30 г сахара
- 20 г 9% уксуса
Всегда на зиму готовлю огурцы по разным рецептам, этот рецепт очень нравится домашним. Огурцы с овощами на зиму получаются очень вкусными! Вкус у огурцов очень сбалансированный: соль, сахар, кислота — все в меру, просто бесподобные!
Как приготовить огурцы с овощами на зиму
Пошаговое описание рецепта
![Огурцы с овощами на зиму - шаг 1 Огурцы с овощами на зиму - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_large_35975f200abf248d895935508_95935508.jpg)
1. Это единственный рецепт, который я закрываю без пряностей – перца, корицы, лаврового листа и т.д., только овощи, но огурчики получаются просто отменные. Подготовим все продукты, огурцы замочим в холодной воде на 1 час. Морковь и лук почистим и порежем кружочками, чеснок почистим и порежем на пластины, горький перец мою и режу кружочками, у меня перец молодой, с дачи, он не слишком острый и я режу его с семенами.
![Огурцы с овощами на зиму - шаг 2 Огурцы с овощами на зиму - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_large_98795f200ad37393495935509_95935509.jpg)
2. На дно чистой банки выкладываю лук, морковь, чеснок, горький перец, пару зонтиков укропа.
![Огурцы с овощами на зиму - шаг 3 Огурцы с овощами на зиму - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_large_6215f200ae1bdc8195935510_95935510.jpg)
3. У огурцов обрезаю кончики с двух сторон и плотно их укладываю в банку. Сверху сыплю соль, сахар, наливаю уксус и заливаю банки водой до верха.
![Огурцы с овощами на зиму - шаг 4 Огурцы с овощами на зиму - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9700/image_large_68995f200af30655e95935511_95935511.jpg)
4. Накрываю прокипяченными крышками и ставлю в большую кастрюлю, на дно которой укладываю полотенце. Обычно я огурцы не стерилизую, пользуюсь однократной или двукратной заливкой, но эти огурчики не заливаю, так как молодые овощи после заливок не очень красиво смотрятся в банке. Стерилизую литровые банки в течении 8 минут, после чего достаю, закатываю и укутываю до полного остывания. Огурчики получаются вкусными и хрустящими, отлично хранятся в кладовке.