- Нам понадобится:
- помидоры – 1,7 кг
- лист хрена – 1 шт
- зонтик укропа – 2 шт
- веточки петрушки – 4 шт
- тархун (эстрагон) – 2 шт
- сладкий перец – 1 шт
- горький перец – 0,5 шт
- чеснок – 3 зуб
- лавровый лист – 1 шт
- душистый перец – 5 шт
- черный перец горошком – 10 шт
- гвоздика – 3 шт
- семена кориандра – 0,5 ч.л
- соль — 1 ст.л
- сахар – 3 ст.л
- уксус 9% — 50 мл
Мариную помидоры на зиму по разным рецептам, но этот рецепт самый любимый в нашей семье. Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь!
Как приготовить маринованные помидоры на зиму
Пошаговое описание рецепта
1. Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить. На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети. Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха.
2. Помидоры укладываем не плотно. Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут. Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно. В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
