Вяленые помидоры - традиционная закуска среднеземноморской кухни. В Греции и Италии вяленые помидоры используют для приготовления рыбных и мясных блюд, из них делают различные подливы и соусы, их добавляют при выпечке в тесто и как начинку для пирогов. Вялить помидоры можно как в электросушилке, так и в духовке. В духовке сушить при температуре 150 градусов примерно 3-3.5 часа.
2. Разрезать помидоры пополам. Советуют удалять семена, я не удаляла, останется ж одна кожура).
Разложить помидоры на поддоны электросушилки срезом вверх, присыпать солью и перцем. Можно сразу же притрусить травами и измельченным чесноком, но я все это добавляла уже в банку.
Шаг 3
3
3. Сушить при температуре 70 градусов несколько часов. Готовность проверяйте по внешнему виду томатов, они должны быть не влажные, но эластичные. Лотки периодически менять местами.
Шаг 4
4
4. Вяленые томаты укладывать в банку слоями, каждый слой посыпая травами и измельчённым чесноком.
Шаг 5
5
5. Залить оливковым маслом. Хранить в холодильнике.
Шаг 6
6
6. С вялеными помидорами можно готовить салаты, пасту, яичницу, добавлять в выпечку.
Приятного аппетита!
Виктория, а Вы укладываете в стерильные банки? Я всегда боюсь, что чеснок начнет портиться, поэтому использую стерильные банки, а также заливаю горячим маслом.
Виктория, а Вы укладываете в стерильные банки? Я всегда боюсь, что чеснок начнет портиться, поэтому использую стерильные банки, а также заливаю горячим маслом.
Банки стерильные, а масло обычное, не горячее. Мне кажется, что при нагревании оливковое масло теряет всю свою прелесть
Спасибо.