4. В емкость (ведро) добавить слой капусты , затем добавить морковь, клюкву, соль, лавровый лист
Шаг 5
5
5. Овощи перемешать, слегка придавить. Слой должен получиться не менее 10 - 15 см
Шаг 6
6
6. Затем вновь добавляем капусту, морковь, клюкву, соль, лавровый лист. Соли добавлять на каждый слой примерно 1 чайную ложку, лавровый лист - 1 шт., количество моркови и клюквы по желанию
Шаг 7
7
7. И так слой за слоем: добавили, перемешали, придавили. Оставить до верхнего края 10 - 15 см.
Шаг 8
8
8. Сверху капусту накрыть капустными листьями
Шаг 9
9
9. Поставить емкость с водой (кастрюлю, банку)
Шаг 10
10
10. Через 2 - 3 дня мы наблюдаем процесс брожения. На поверхности образовалась пенка и пузырьки. Процесс квашения завершен
Шаг 11
11
11. Капусту тщательно перемешать
Шаг 12
12
12. Оставить в таком положении на несколько часов для удаления горечи, прикрыв чистым полотенцем.
Шаг 13
13
13. Капусту переложить в чистые сухие банки, убрать в подвальное помещение или холодильник
