Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с клюквой
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Капуста
  • Морковь
  • Клюква
  • Тмин
  • Лавровый лист
  • Соль
Татьяна***
1991
Пошаговое описание рецепта
Квашеная капуста с клюквой - шаг 1
1

1. Ингредиенты для квашения

Квашеная капуста с клюквой - шаг 2
2

2. Морковь натереть на корейской терке

Квашеная капуста с клюквой - шаг 3
3

3. Капусту нашинковать соломкой

Квашеная капуста с клюквой - шаг 4
4

4. В емкость (ведро) добавить слой капусты , затем добавить морковь, клюкву, соль, лавровый лист

Квашеная капуста с клюквой - шаг 5
5

5. Овощи перемешать, слегка придавить. Слой должен получиться не менее 10 - 15 см

Квашеная капуста с клюквой - шаг 6
6

6. Затем вновь добавляем капусту, морковь, клюкву, соль, лавровый лист. Соли добавлять на каждый слой примерно 1 чайную ложку, лавровый лист - 1 шт., количество моркови и клюквы по желанию

Квашеная капуста с клюквой - шаг 7
7

7. И так слой за слоем: добавили, перемешали, придавили. Оставить до верхнего края 10 - 15 см.

Квашеная капуста с клюквой - шаг 8
8

8. Сверху капусту накрыть капустными листьями

Квашеная капуста с клюквой - шаг 9
9

9. Поставить емкость с водой (кастрюлю, банку)

Квашеная капуста с клюквой - шаг 10
10

10. Через 2 - 3 дня мы наблюдаем процесс брожения. На поверхности образовалась пенка и пузырьки. Процесс квашения завершен

Квашеная капуста с клюквой - шаг 11
11

11. Капусту тщательно перемешать

Квашеная капуста с клюквой - шаг 12
12

12. Оставить в таком положении на несколько часов для удаления горечи, прикрыв чистым полотенцем.

Квашеная капуста с клюквой - шаг 13
13

13. Капусту переложить в чистые сухие банки, убрать в подвальное помещение или холодильник

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх