Квашеная капуста с клюквой

2 часа
5 и более порций
Квашеная капуста с клюквой Квашеная капуста с клюквой
  • Нам понадобится:
  • Капуста
  • Морковь
  • Клюква
  • Тмин
  • Лавровый лист
  • Соль
Шаг 1
Квашеная капуста с клюквой - шаг 1
1

1. Ингредиенты для квашения

Шаг 2
Квашеная капуста с клюквой - шаг 2
2

2. Морковь натереть на корейской терке

Шаг 3
Квашеная капуста с клюквой - шаг 3
3

3. Капусту нашинковать соломкой

Шаг 4
Квашеная капуста с клюквой - шаг 4
4

4. В емкость (ведро) добавить слой капусты , затем добавить морковь, клюкву, соль, лавровый лист

Шаг 5
Квашеная капуста с клюквой - шаг 5
5

5. Овощи перемешать, слегка придавить. Слой должен получиться не менее 10 - 15 см

Шаг 6
Квашеная капуста с клюквой - шаг 6
6

6. Затем вновь добавляем капусту, морковь, клюкву, соль, лавровый лист. Соли добавлять на каждый слой примерно 1 чайную ложку, лавровый лист - 1 шт., количество моркови и клюквы по желанию

Шаг 7
Квашеная капуста с клюквой - шаг 7
7

7. И так слой за слоем: добавили, перемешали, придавили. Оставить до верхнего края 10 - 15 см.

Шаг 8
Квашеная капуста с клюквой - шаг 8
8

8. Сверху капусту накрыть капустными листьями

Шаг 9
Квашеная капуста с клюквой - шаг 9
9

9. Поставить емкость с водой (кастрюлю, банку)

Шаг 10
Квашеная капуста с клюквой - шаг 10
10

10. Через 2 - 3 дня мы наблюдаем процесс брожения. На поверхности образовалась пенка и пузырьки. Процесс квашения завершен

Шаг 11
Квашеная капуста с клюквой - шаг 11
11

11. Капусту тщательно перемешать

Шаг 12
Квашеная капуста с клюквой - шаг 12
12

12. Оставить в таком положении на несколько часов для удаления горечи, прикрыв чистым полотенцем.

Шаг 13
Квашеная капуста с клюквой - шаг 13
13

13. Капусту переложить в чистые сухие банки, убрать в подвальное помещение или холодильник

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх