Брусничное варенье

Брусничное варенье
45 минут
  • Ингредиенты:
  • Брусника - 1 кг
  • Сахар - 500-600 г
  • Лимонная цедра - 1 ст.ложка (по желанию)
  • Корица - 1 палочка (по желанию)
  • Гвоздика - 2-3 бутона (по желанию)
Графиня
10593


Варенье по этому рецепту получается не слишком сладким, но с очень насыщенным вкусом и ароматом. Его можно употреблять не только как обычное варенье — с чаем, с блинами, с мороженым или в выпечке. Брусничное варенье подается к жареной птице и мясу, а также замечательно подходит к жареному сыру.


Пошаговое описание рецепта

Брусничное варенье - шаг 1
1

1. Бруснику перебираем, моем. Заливаем кипящей водой на 2-3 минут (чтобы ушла лишняя горечь), затем кипяток сливаем и ягоды чуть обсушиваем.

Брусничное варенье - шаг 2
2

2. Далее пересыпаем ягоды в емкость, приспособленную в вашем доме для варки варенья, и немного разминаем бруснику толкушкой, чтобы появился сок. особо усердствовать не надо, для красоты желательно некоторые ягоды оставить целенькими.

Брусничное варенье - шаг 3
3

3. Ставим кастрюлю с ягодой в соке на огонь. Постоянно помешивая, доводим сок до кипения. Засыпаем небольшими частями сахарный песок, тщательно размешивая.
Брусничное варенье варится недолго. Достаточно 10-15 минут варки после полного растворения сахара. Если проварить дольше, получите прекрасный брусничный джем (но очень густой).
Несколько слов об упомянутых выше специях. Если хотите придать брусничному варенью чудный пряный аромат, добавьте в процессе варки корицу и гвоздику,лимонную цедру. Чтобы в процессе варки эти пряные специи не потерялись в общей массе варенья, я кладу их в марлечку, а потом просто вынимаю.

Брусничное варенье - шаг 4
4

4. Вот и готово наше брусничное варенье - вкусное, терпкое и очень полезное!
Приятного чаепития и крепкого здоровья!

Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Какая полезность и вкусность :an_yum8:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Да, Ксюш, оно такое вкусное получилось....пришлось баночки с витаминчиками припрятывать подальше...Готовы были все сразу слопать :an_yum4:


Рекомендуем!
Вверх