Брусничное варенье

45 минут
Брусничное варенье Брусничное варенье
  • Нам понадобится:
  • Брусника - 1 кг
  • Сахар - 500-600 г
  • Лимонная цедра - 1 ст.ложка (по желанию)
  • Корица - 1 палочка (по желанию)
  • Гвоздика - 2-3 бутона (по желанию)

Варенье по этому рецепту получается не слишком сладким, но с очень насыщенным вкусом и ароматом. Его можно употреблять не только как обычное варенье — с чаем, с блинами, с мороженым или в выпечке. Брусничное варенье подается к жареной птице и мясу, а также замечательно подходит к жареному сыру.

Шаг 1
Брусничное варенье - шаг 1
1

1. Бруснику перебираем, моем. Заливаем кипящей водой на 2-3 минут (чтобы ушла лишняя горечь), затем кипяток сливаем и ягоды чуть обсушиваем.

Шаг 2
Брусничное варенье - шаг 2
2

2. Далее пересыпаем ягоды в емкость, приспособленную в вашем доме для варки варенья, и немного разминаем бруснику толкушкой, чтобы появился сок. особо усердствовать не надо, для красоты желательно некоторые ягоды оставить целенькими.

Шаг 3
Брусничное варенье - шаг 3
3

3. Ставим кастрюлю с ягодой в соке на огонь. Постоянно помешивая, доводим сок до кипения. Засыпаем небольшими частями сахарный песок, тщательно размешивая.
Брусничное варенье варится недолго. Достаточно 10-15 минут варки после полного растворения сахара. Если проварить дольше, получите прекрасный брусничный джем (но очень густой).
Несколько слов об упомянутых выше специях. Если хотите придать брусничному варенью чудный пряный аромат, добавьте в процессе варки корицу и гвоздику,лимонную цедру. Чтобы в процессе варки эти пряные специи не потерялись в общей массе варенья, я кладу их в марлечку, а потом просто вынимаю.

Шаг 4
Брусничное варенье - шаг 4
4

4. Вот и готово наше брусничное варенье - вкусное, терпкое и очень полезное!
Приятного чаепития и крепкого здоровья!

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 67756

    Какая полезность и вкусность :an_yum8:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      40374

      Да, Ксюш, оно такое вкусное получилось....пришлось баночки с витаминчиками припрятывать подальше...Готовы были все сразу слопать :an_yum4:


Вверх