![Засолка острого перца на зиму Засолка острого перца на зиму](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9705/image_large_38575f26a7e0b06f896368958_96368958.jpg)
![Засолка острого перца на зиму](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9705/image_middle_38575f26a7e0b06f896368958_96368959.jpg)
- Нам понадобится:
- перец острый – 1 кг
- чеснок – 5-7 зубков
- укроп сушёный – 3-4 зонтика
- соль – 2 ст.л
- вода – 1 л
Сегодня я хочу рассказать вам, как засолить на зиму острый перец по рецепту моей бабушки. Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
Как приготовить острый перец на зиму
Пошаговое описание рецепта
![Засолка острого перца на зиму - шаг 1 Засолка острого перца на зиму - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9705/image_large_86155f26a7fd5bac596368956_96368956.jpg)
1. Первым делом нам необходимо помыть перец холодной водой и отделить все плодоножки. Отделять плодоножки не обязательно, я делаю это для того, чтобы перец как можно компактнее уселся в банку. После этого прокалываем перец вилкой (по 2-3 прокола), так мы обеспечим хорошее проникновение рассола. Теперь берём две литровые банки и кладём в них чеснок с укропом, разделив их поровну на каждую банку.
![Засолка острого перца на зиму - шаг 2 Засолка острого перца на зиму - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9705/image_large_7135f26a80f6144396368957_96368957.jpg)
2. Берём соль и растворяем её в холодной воде, в отдельной посуде (можно в банке) – 1 ст.л. соли на 1 литровую банку перца. После того как перец компактно разложен по банкам, заливаем его рассолом. Если рассола не хватает, чтобы полностью покрыть до краёв перец в банке, мы просто доливаем обычную воду. Закрываем банки капроновой крышкой и ставим их в холодильник или в кладовку.