Малосольные огурцы

Малосольные огурцы
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кг огурцов
  • пучок укропа с соцветиями
  • листья хрена
  • чеснок
  • соль
  • сахар
Автор рецепта: ,

Огурцы! Возможно, в их лучшем проявлении... Это проще, чем кажется!

Всем доброго лета и отменного здоровья. Сегодня я предлагаю вашему вниманию максимально простой рецепт приготовления малосольных огурцов — вкусной закуски, подходящей и к трапезе, и к возлиянию.

На трехлитровую банку малосольных огурцов понадобятся:

— полтора-два килограмма свежих некрупных огурцов

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_2.jpg

— пучок укропа с соцветиями

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_3.jpg

— листья хрена — 2-3 крупных или 4-5 мелких

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_4.jpg

— чеснок — 3-6 зубчиков по вкусу

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_5.jpg

— соль и сахар

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_6.jpg

- вода

- стручок острого красного перца (по желанию)

Если своих хрена и укропа нет, то можно купить их у бабушек на рынке, как правило, они продаются комплектом уже в нужных пропорциях.

Приготовление:

Огурцы помыть, срезать кончики. Перец, если используется, нарезать кольцами.

На дно банки сложить укроп и листья хрена (один лист оставить), примять. Туда же положить чеснок и перец.

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_7.jpg

Хрен придает огурцам хрусткость, поэтому если вы любите огурцы помягче, то хрена можно положить поменьше.

Уложить в банку огурцы. Лучше укладывать их вертикально — так больше войдет. На фото видно, что я это сделал не совсем правильно.

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_8.jpg

Затем приготовить рассол. На 1 литр воды кладем 2 ложки сахара и 1 ложку соли. Некоторые любят "посолонее" — можно положить полторы ложки соли на литр.

Рассол может быть холодным или горячим. Если заливать огурцы горячим рассолом — они готовятся быстрее, но могут сильно изменить свой цвет (станут такого цвета, как солёные). Если рассол при варианте "на горячую" чрез пол-суток сильно помутнел — это нормально.

Заливаем огурцы рассолом. Закрываем огурцы сверху оставшимся листом хрена.

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_9.jpg

Банку закрываем крышкой и убираем куда-нибудь на сутки, если используем горячий рассол, или на пару суток в случае холодного, чтобы не соблазниться раньше времени....

e29a5d08ab1839ca54c30e53cbffe5c1_10.jpg

Через сутки достаём, и... Всем приятного аппетита!

P.S. А ещё в Суздале в июле на территории Государственного Владимиро-Суздальского музея-заповедника проводится Праздник Огурца :)

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх