Салат Дунайский

5 и более порций
Салат Дунайский Салат Дунайский
  • Нам понадобится:
  • 3кг помидор
  • 2кг болгарский перец
  • 2кг репчатый лук
  • 2кг моркови
  • 3 ст.л. соли без верха
  • 150г сахара
  • 200мл уксуса 9%
  • 400мл подсолнечное масло
Автор рецепта: Fedr

Выход продукции — примерно 10 банок по 1/2 литра

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_5.jpg

Режем помидоры в кастрюлю, примерно после половины помидоров добавляем всю соль и дорезаем оставшиеся помидоры. После чего аккуратно перемешиваем. Цель — помидоры должны активно давать сок.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_6.jpg

Добавляем масло, сахар и ставим помидоры на плиту. После этого начинаем нарезку остальных овощей.

Режим полукольцами/четверть-кольцами лук и добавляем его к помидорам.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_7.jpg

Трем морковку на крупной терке. Или, у кого есть — на Бернеровской терке для корейской моркови — мне нравится больше именно этот вариант.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_8.jpg

Морковь добавляем к помидорам и луку.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_9.jpg

Нарезаем полукольцами весь перец. Иногда у перцев кто-то решает играть в партизанов-диверсантов и оказывается острым (у меня такой оказался вторым в нарезке.) Так что на всякий случай еще при чистке перцев пробуем каждый на вкус.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_10.jpg

Далее все просто. Ставим банки стерилизоваться, ждем закипания салата. Как закипел — добавляем уксус и перемешиваем.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_11.jpg

Даем покипеть минут 10-15 и раскладываем по банкам — можно закатать, можно очень плотно закрыть завинчивающимися крышками. Перевернутыми поставить в таз (на случай катастрофы) и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте — (Погреб, лоджия, холодильник.)

Храниться может долго, если доживет :-) — текущий рекорд — до марта — запасы салата кончились.

Хинт — часто добавляю примерно 1-3 столовых ложки в жареную картошку минут за 5-10 до готовности картошки.

432073fc117d6ee4fd6dac3d0d01a197_12.jpg

Это мой вариант приготовления данного салата — на соответствие каноническим рецептам и названиям не претендую

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев 1
  • Elenika
    Elenika 3

    Рецепт отличный! Салат прекрасно стоит при комнатной температуре. 👍


Вверх