![Острая хрустящая капуста Острая хрустящая капуста](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2544/image_large_531459b3ac0940c12_04947682.jpg)
![Острая хрустящая капуста](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2544/image_middle_531459b3ac0940c12_04947682.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 капусты среднего размера
- мокровь
- свекла
- 3 ст. л. соли
- 1 ст. сахара
- 1 ст. уксуса
- горький перец
- чеснок
Автор рецепта: seraga154
Острая,розовая,хрустящая...М-м-м!
В общем, 2 средние капусты разрезать на 4-6 частей, сложить в эмалированную кастрюлю,залить кипятком и забыть.
![798ae74051_91987512.jpg](/upload/images/recipe/item/2544/798ae74051_91987512.jpg)
Тем временем моем,чистим и нарезаем тонкими колечками сырую морковку и свеколку (по штучке).
![ae811a6fad_91987512.jpg](/upload/images/recipe/item/2544/ae811a6fad_91987512.jpg)
Вспоминаем о капусте. Сливаем остывшую воду, перекладываем этими колечками куски капусты.
Готовим маринад: 1,5 литра воды, 3 ст.ложки соли, 1ст.сахара вскипятим и тут же зальем овощи.
![1833fd40bb_91987512.jpg](/upload/images/recipe/item/2544/1833fd40bb_91987512.jpg)
Когда это дело отынет, влить 1 ст уксус а,положить струсок горького перца и побольше чесночку (размятого).
![a9df39c724_91987512.jpg](/upload/images/recipe/item/2544/a9df39c724_91987512.jpg)
Накрыть крышкой. Ждать. Недолго: к вечеру можно есть самому, а также пригласить соседей.
Наблюдение1: охотнее всего такую капусту едят именно крупными кусками, так что нарезать не надо.
Наблюдение2: маринад-то,оказывается,не одноразовый! Им можно залить вторую порцию свежей капусты.
![a1fb9b3226_91987512.jpg](/upload/images/recipe/item/2544/a1fb9b3226_91987512.jpg)