![Сырное Фондю Сырное Фондю](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2378/image_large_531459b3ac0940c12_04947662.jpg)
![Сырное Фондю](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2378/image_middle_531459b3ac0940c12_04947662.jpg)
- Нам понадобится:
- чеснок
- сливочное масло
- 8 луковиц-шалот
- 1 ч.л сахара
- 1,5 ст белого вина
- 2 ст.л муки
- 300г сыр грюйер
- 300г сыр эмменталь
- 150г сыр ока
- 1/2 ч.л тертого мускатного ореха
1. Натираем чесноком кастрюльку, кто чеснок оставляет а я выкидываю, не нравится сильный вкус чеснока с сыром. Кладем немного слив. масла (1 ст.л.), разогреваем.
![c18df20402_91987247.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/c18df20402_91987247.jpg)
2. Лук-шалот (8 шт.) режем кольцами (не тонкими но и не толстыми) и обжариваем на масле. Обжариваем 3 минуты.
![cc4ba37076_91987247.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/cc4ba37076_91987247.jpg)
3. Посыпаем сахаром (1 ч.л.), убавляем огонь и перемешиваем минут 10 пока лучок не карамелизируется.
![d756c0fab8_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/d756c0fab8_91987248.jpg)
4. А вот потом только белого вина. 1 ст. вливаем или чуть больше, 0,5 ст. прячем на потом.
![1a8a1bb991_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/1a8a1bb991_91987248.jpg)
5. Сыр должен быть натерт к тому времени и перемешан в миске с 2 ст.л. муки. 300 гр грюйер + 300 гр эмменталь + 150 гр ОКА.
![9d95dab290_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/9d95dab290_91987248.jpg)
6. Помешиваем лук с вином с минуту, прибавляем огонь до среднего и перемешивая добавляем сыр горсть за горстью.
![8ef3713970_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/8ef3713970_91987248.jpg)
7. Когда весь сыр растает доводим консистенцию до той какая нам нужна оставшимся вином. Когда начнут появляться и лопаться пузыри — готово.
![df925530c0_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/df925530c0_91987248.jpg)
В самом конце посыпаем тертым мускатным орехом (1/2 ч.л.), можно даже не перемешивать, хлебом сам перемешается, а так красивее и запах обалденный когда подаеш.
![2423cd1577_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/2423cd1577_91987248.jpg)
Чего в это мокать?
Хлеб. Пышный но не полый, чтобы на вилке сидел, нарезаный кубиками. Если хотите быть на высоте то нарезаные кубики хлеба положи под гриль на 5 минут, чтобы снаружи хрустело а внутри мягкий был.
![f5de98a872_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/f5de98a872_91987248.jpg)
Мы еще отвариваем (когда найдем) очень мелкий картофель до 2см в диаметре. Отвариваем чтобы только только был готов. А то развалися.
Виноград (без костей), яблоки и "другие" тугие фрукты. Я лично не люблю фрукты в сыр мокать но в прикуску и вином запивать — очень нравится. Вино ко всему этому подавать белое, мне нравится Рислинг (Cave Spring).
![92dd476fd0_91987248.jpg](/upload/images/recipe/item/2378/92dd476fd0_91987248.jpg)
Воот.
Чесночек
Масло сливочное — 1 ст.л.
Лук Шалот — 8 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Сыр Грювьер (Gruyere) — 300 гр
Сыр Эмменталь (Emmental) — 300 гр
Сыр Ока (Oka) — 150 гр
Вино белое сухое — 1,5 ст
Мускатный орех, тертый
И причём тут японская кухня?