Острый суп с шиитаке и пекинской капустой

30 минут
2 порции
Острый суп с шиитаке и пекинской капустой Острый суп с шиитаке и пекинской капустой
  • Нам понадобится:
  • больше литра куриного бульона
  • 100г шиитаке
  • 100г шампиньонов
  • 100г пекинской капусты
  • несколько крупных листочков шпината
  • лук зеленый
  • 1 яйцо
  • 1-2 ч.л соевого соуса
  • 1 чили
Автор рецепта: 8rahman
 

Вообщем тут все просто

Нам понадобятся:

-больше литра куриного бульона. Я сварил полкурицы, слышал, можно делать из кубиков...Не пробовал.

-шиитаке -грамм 100

-шампиньоны — грамм 100

-пекинская капуста — 100гр

-шпинат -несколько крупных листочков

-лук зеленый — несколько перьев

-яйцо куриное

-соевый соус- только немножечко — чайная ложечка (или две)

-1 чили.

adc99dbc88_91987238.jpg
f9fa596aeb_91987238.jpg

- Сварим бульон и сохраним его горячим. Я добавил туда еще сельдерея, ибо очень его люблю, но это опционально.

-Нарежем шампиньоны

d67ab7673f_91987238.jpg

-Так же поступим с шиитаке и нарежем полосками.

c360ef4671_91987239.jpg

-чили промоем, удалим семена и мелко порежем

6068a8085a_91987239.jpg

-капусту порежем на широкие полосы

e39eb9698e_91987239.jpg

-Итак. Бульон готов, достаем мясо (если было), охлаждаем и режем на куски.

-Снова доводим бульон до кипения и кладем мясо, чили и капусту

9596f1e8d9_91987239.jpg

-варим пару минут и кладем грибы.Варим минуту.

5a84cc5bde_91987239.jpg
3060cfd5da_91987239.jpg

-кладем лапшу и варим до готовности. У меня было около минуты. В конце варки лапши добавляем шпинат.

-Тем временем разбиваем яйцо, перемешиваем и вливаем в суп. Перемешиваем и исправляем по соли и перцу. ПО желанию добавляется соевый соус.

4aae2a0686_91987239.jpg

-Готово. Теперь замечания. Яйцо можно и не добавлять, тогда цвет будет чистым.

*шиитаке можно брать сушеные.

*вместо шпината можно брать кинзу

*можно добавлять лимонный сок

43fecf6312_91987239.jpg
721b315707_91987239.jpg
269f103307_91987240.jpg

Из Одессы с морковью Бра.....................,

Лента комментариев 1
  • Ann_S
    Ann_S 327

    Прекрасный лёгкий супчик! Я не помещала в суп ни перец чили, ни шпинат, ни кинзу, добавила только немного лимонного сока и чёрного перца, посему вкус получился довольно мягким. Пекинская капуста, хотя её и не видно толком, добавляет ему нежности.
    Автор, скажите, какую лапшу Вы использовали (Вы не указали её в ингредиентах) - фунчозу, рисовую или ещё какую?


Вверх