![Омурайс (Omurice) - Рис с курицей и томатами в яичной обёртке Омурайс (Omurice) - Рис с курицей и томатами в яичной обёртке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2370/image_large_531459b3ac0940c12_04947661.jpg)
![Омурайс (Omurice) - Рис с курицей и томатами в яичной обёртке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2370/image_middle_531459b3ac0940c12_04947661.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 см имбиря
- 1\4 большой луковицы
- 4 шляпки шампиньонов (или Шиитаке)
- 1 ст.л сухого белого вина
- 200г очищенных томатов
- 1 ст.л кетчупа
- 1\2 ч.л сублимированного бульона (или пол кубика)
- 1 лавровый листочек
- 1 куриная грудка ( 150 г)
- 300г вареного риса
- 4 яйца
- 2 упоковки сливок для кофе
- перец
- соль
- растительное масло
Немного о самом блюде:
Омурайс — очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу происходит от слов “омлет и рис”.
Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).
Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.
Итаак начнем, для приготовления 2х порций сего блюда нам понадобятся:
![2b040e53ce_91987233.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2b040e53ce_91987233.jpg)
имбирь — 1см.
1\4 большой луковицы
4 шляпки шампиньонов (или Шиитаке)
1 стл сухого белого вина
200 грамм очищенных томатов
1 стл кетчупа
1\2 чайной ложки сублимированного бульена (или пол кубика)
1 лавровый листочек
1 куриная грудка (примерно 150 грамм)
300 грамм вареного риса
4 яйца
2 упоковки сливок для кофе
перец
соль
растительное масло
![970ec4c7ce_91987233.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/970ec4c7ce_91987233.jpg)
курицу режем на куски примерно 1,5 х 1,5 см.
![46883c38c0_91987233.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/46883c38c0_91987233.jpg)
чуть присаливаем и оставляем на время в покое
![a2bcbf40a7_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/a2bcbf40a7_91987234.jpg)
лук режем на мелкий кубик
![57154fb0b0_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/57154fb0b0_91987234.jpg)
следом берем имбирь
![aae90b5114_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/aae90b5114_91987234.jpg)
и режем на еще более мелкий кубик ;)
![ddb3095b84_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/ddb3095b84_91987234.jpg)
разогреваем масло в любимой сковородочке
![2a71c59334_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2a71c59334_91987234.jpg)
если имбирь брали свежий то обжариваем сперва его в течении минуты а затем добавляем лук, но так как у меня имбирь остался только маринованый то я обжарил их сразу вместе
![35f98edf19_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/35f98edf19_91987234.jpg)
обжариваем пока не достигнем необходимой нам мягкости лука
![24b8421e90_91987234.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/24b8421e90_91987234.jpg)
пока лук обжаривается почистим шампиньоны
![2956924d23_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2956924d23_91987235.jpg)
и порежем их
![856ee06d1a_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/856ee06d1a_91987235.jpg)
когда лук дошел до кондиции добавляем к нему курицу
![2fd239e45c_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2fd239e45c_91987235.jpg)
обжариваем пока курица не побелеет и добавляем грибы
![410c53dd6b_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/410c53dd6b_91987235.jpg)
и секунд через 30 выливаем в скороду вино и активно перемешиваем
![9a46ea084b_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/9a46ea084b_91987235.jpg)
![2375aa7e06_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2375aa7e06_91987235.jpg)
ждем пока большая часть вина испарится и добавляем томаты
![1938534e2f_91987235.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/1938534e2f_91987235.jpg)
кетчуп
![44cc8f5ec7_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/44cc8f5ec7_91987236.jpg)
бульон
![e6a0931f48_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/e6a0931f48_91987236.jpg)
и лавровый лист
![9965d4a551_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/9965d4a551_91987236.jpg)
помешивая протушиваем все это дело пару минут
![32241bd589_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/32241bd589_91987236.jpg)
выправляем на соль
![a6d5ef92ce_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/a6d5ef92ce_91987236.jpg)
перец
![67b9aafa02_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/67b9aafa02_91987236.jpg)
и выкладываем в сковороду рис
![26e6ff6148_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/26e6ff6148_91987236.jpg)
хорошенько перемешиваем (рис желательно перемешивать как-бы разрубая его ребром лопатки и переворачивая, тогда фактура его лучше сохранится)
![31bc6fef9b_91987236.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/31bc6fef9b_91987236.jpg)
разделяем получившуюся массу на 2 части и накрыв крышкой отставляем в сторону
![0b4caadd38_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/0b4caadd38_91987237.jpg)
Далее займемся приготовлением омлета:
Разобьем в любую емкость 2 яйца
![990fb32367_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/990fb32367_91987237.jpg)
добавим сливки из одной упаковочки
![042862c654_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/042862c654_91987237.jpg)
посолим, поперчим, и взобьем совсем чуть чуть — чтоб только все перемешалось
![2f7f188df1_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/2f7f188df1_91987237.jpg)
возьмем чистую сковороду
![c481f5759b_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/c481f5759b_91987237.jpg)
и пока она греется хорошенько смажем маслом
![b1213e5a6e_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/b1213e5a6e_91987237.jpg)
![39d7a7d7f1_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/39d7a7d7f1_91987237.jpg)
как сковорода прогреется выливаем на нее будущий омлет
![0a8945fa48_91987237.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/0a8945fa48_91987237.jpg)
рекомендую сразу пока омлет не схватился лопаткой сделать несколько быстрых круговых движений по все йповерхности сковороды — это сделает омлет более обьемным.
![1e1b402837_91987238.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/1e1b402837_91987238.jpg)
как только омлет схватился убираем огонь
![333e5db430_91987238.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/333e5db430_91987238.jpg)
и выкладываем на омлет половину ранее приготовленной рисовой массы
![b4e036b12e_91987238.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/b4e036b12e_91987238.jpg)
подворачиваем края омлета на начинку
![193c4cd3f5_91987238.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/193c4cd3f5_91987238.jpg)
и выкладываем на тарелку так чтоб весь рис был покрыт омлетом
(для начинающих кулинаров есть один простой способ это сделать — положить тарелку
прямо на наше блюдо на сковороде а уже потом перевернуть все вместе ;) )
далее можно воспользоваться бумажным полотенцем для придания блюду правильной веретенообразной формы (эка я загнул =) ) и полить сверху кетчупом
в итоге должно получиться как-то так:
![af8761332e_91987238.jpg](/upload/images/recipe/item/2370/af8761332e_91987238.jpg)
для приготовления второй порции действия повторить, подавать с салатом или овощами.
P.S. по желанию в это блюдо можно добавлять еще пару ложек свежего горошка