Японские панкейки (оладьи)

45 минут
3 порции
Японские панкейки (оладьи) Японские панкейки (оладьи)
  • Нам понадобится:
  • 4 яйца
  • 3-4 ст.л. молока
  • 5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. сахара
  • 10 г. ванильного сахара

Что-то странное стало с интернетом твориться:), везде мне попадаются рецепты японских панкейков или оладьев. И, конечно же, я не смогла проигнорировать этот знак свыше. Японские панкейки (оладьи), в Японии их называют - хоткейки, совсем не похожи на привычные нам оладьи, скорее это маленькие пышные порционные бисквитики, нежные и воздушные . Рецепты приготовления этих панкейков бывают очень разные - с добавлением маскарпоне, риккоты и даже майонеза.

Для японских панкейков время приготовления понадобится чуть больше, чем мы привыкли, жаря обычные оладьи, но если вы хотите удивить и порадовать близких, то иногда можно и уделить им время. Хорошо если у вас будет не одна, а несколько формочек. У меня было три колечка и это значительно ускорило процесс.

Как приготовить японские панкейки (оладьи) в домашних условиях

Шаг 1
Японские панкейки (оладьи) - шаг 1
1

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить молоком и ванильным сахаром. Перемешать.

Шаг 2
Японские панкейки (оладьи) - шаг 2
2

2. Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать.
Если тесто получилось густое, то добавить немного молока.

Шаг 3
Японские панкейки (оладьи) - шаг 3
3

3. Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и добавить в тесто.

Шаг 4
Японские панкейки (оладьи) - шаг 4
4

4. Аккуратно перемешать.

Шаг 5
Японские панкейки (оладьи) - шаг 5
5

5. Поверхность сковороды и внутреннюю поверхность форм смазать растительным маслом.
Прогреть сковороду при температуре немного ниже средней, поместить кольца на дно сковороды и наполнить их тестом на две третьи.
Плеснуть в сковороду одну столовую ложку воды и сразу же накрыть крышкой, чтоб не выпустить пар.

Совет

Если у вас, как и у меня, нет кондитерских колец, то можно использовать небольшие консервные банки, например, из под икры трески. Для этого просто консервным ножом надо срезать дно и получится кольцо диаметром 8 см и высотой 3,5-4 см..

Шаг 6
Японские панкейки (оладьи) - шаг 6
6

6. Выпекать оладьи с одной стороны 3-4 минуты, пока они не увеличатся в размере и их верх не схватится.
Перевернуть их с помощью лопатки и еще печь 3-4 минуты. Готовность можно проверить шпажкой.

Шаг 7
Японские панкейки (оладьи) - шаг 7
7

7. Подавать тёплыми с мёдом, вареньем, сгущенным молоком или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Лента комментариев 4
  • N. May
    N. May 30519

    Вика, какие пышные у вас панкейки получились!👍 Я хоть и не любитель оладий/блинов, но выглядят они всё равно суперски и очень аппетитно!😋 Такое ощущение, что они нежные и воздушные, как облачко!☁

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      407161 ответила на комментарий N. May

      Спасибо, Настя 🙂. Их и панкейками сложно назвать, такие мини бисквитики.

    • N. May
      N. May 30519 ответила на комментарий Виктория

      Очень аппетитные мини-бисквитики🙂 По идее, их можно использовать как основу для пирожных: аккуратно разрезать вдоль и промазывать кремом, добавлять фрукты или что-либо другое на свой вкус. Особенно, когда хочется немного сладкого, но печь целый торт нет желания.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      407161 ответила на комментарий N. May

      Я тоже думала об этом🙂. Такие мини-тортики.


Вверх