- Нам понадобится:
- 2 яйца (белки отделить от желтков)
- 10 г. сахара для желтков
- 25 г. сахара для белков
- 20 мл. молока (комнатной температуры)
- 20 г растительного/сливочного растопленного/кокосового масла
- 45 г. муки
- 2-3 г разрыхлителя (1/3 ч. л.)
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (можно часть сахара заменить ванильным или использовать другой экстракт)
- 1/3 ч. л. уксуса ~5-6% для белков (можно заменить лимонным соком или винным камнем).
Это просто невероятно вкусные панкейки! 
Они таят во рту.
Мой ребенок их уплетает за обе щеки.
В общем приготовьте и сами все узнаете!
Жду ваших комментариев и поддержки)
Кто приготовит - отписывайтесь, как Вам рецепт!
Как приготовить японские панкейки в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим ингредиенты.
Желтки отделить от белков;
Муку смешать с разрыхлителем и просеять;
Сливочное масло растопить;
2. Взбиваем желтки, добавив сахар;
Тонкой струйкой вливаем молоко, при этом продолжаем мешать массу венчиком, далее так же тонкой струйкой вливаем масло, не прекращая помешивать тесто;
Добавляем ванильный экстракт или ароматизатор;
В несколько этапов добавляем муку, хорошо перемешивая, что бы не было комочков;
Молоко комнатной температуры!
3. Начинаем взбивать белки до густых пиков (начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая) и добавляем уксус;
В процессе взбивания добавляем частями сахар;
Яйца я беру холодные!
4. Далее нужно смешать белки с основным тестом, смешивать нужно в три этапа:
- в первый этап добавляем белки и активно перемешиваем венчиком;
- во второй этап добавляем часть белков и аккуратно венчиком перемешиваем;
- и в третий этап добавляем оставшиеся белки и аккуратно начинаем перемешивать лопаткой сверху вниз;
5. Далее ставим разогреваться сковородку;
Выкладываем тесто на разогретую сковороду (если есть ложка для мороженного, то можно выкладывать ей), далее еще добавляем тесто постепенно, будто делаем пирамидку;
Добавляем между панкейками пару капель воды, закрываем крышкой и даем немного запечься, где-то одну минуту;
