Японские панкейки

40 минут
2 порции
Японские панкейки
  • Нам понадобится:
  • 2 яйца (белки отделить от желтков)
  • 10 г. сахара для желтков
  • 25 г. сахара для белков
  • 20 мл. молока (комнатной температуры)
  • 20 г растительного/сливочного растопленного/кокосового масла
  • 45 г. муки
  • 2-3 г разрыхлителя (1/3 ч. л.)
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта (можно часть сахара заменить ванильным или использовать другой экстракт)
  • 1/3 ч. л. уксуса ~5-6% для белков (можно заменить лимонным соком или винным камнем).

Это просто невероятно вкусные панкейки! 😍

Они таят во рту.

Мой ребенок их уплетает за обе щеки.😜

В общем приготовьте и сами все узнаете!

Жду ваших комментариев и поддержки)🤗

Кто приготовит - отписывайтесь, как Вам рецепт!😊

Как приготовить японские панкейки в домашних условиях

Японские панкейки - шаг 1
1

1. Подготовим ингредиенты.
Желтки отделить от белков;
Муку смешать с разрыхлителем и просеять;
Сливочное масло растопить;

Японские панкейки - шаг 2
2

2. Взбиваем желтки, добавив сахар;
Тонкой струйкой вливаем молоко, при этом продолжаем мешать массу венчиком, далее так же тонкой струйкой вливаем масло, не прекращая помешивать тесто;
Добавляем ванильный экстракт или ароматизатор;
В несколько этапов добавляем муку, хорошо перемешивая, что бы не было комочков;

Совет

Молоко комнатной температуры!

Японские панкейки - шаг 3
3

3. Начинаем взбивать белки до густых пиков (начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая) и добавляем уксус;
В процессе взбивания добавляем частями сахар;

Совет

Яйца я беру холодные!

Японские панкейки - шаг 4
4

4. Далее нужно смешать белки с основным тестом, смешивать нужно в три этапа:
- в первый этап добавляем белки и активно перемешиваем венчиком;
- во второй этап добавляем часть белков и аккуратно венчиком перемешиваем;
- и в третий этап добавляем оставшиеся белки и аккуратно начинаем перемешивать лопаткой сверху вниз;

Японские панкейки - шаг 5
5

5. Далее ставим разогреваться сковородку;
Выкладываем тесто на разогретую сковороду (если есть ложка для мороженного, то можно выкладывать ей), далее еще добавляем тесто постепенно, будто делаем пирамидку;
Добавляем между панкейками пару капель воды, закрываем крышкой и даем немного запечься, где-то одну минуту;

Японские панкейки - шаг 6
6

6. Далее добавляем еще тесто и снова накрываем крышкой, запекая еще пару минут;

Японские панкейки - шаг 7
7

7. Затем переворачиваем аккуратно панкейки, снова добавляем немного воды и накрываем крышкой, выпекаем минуты 3-4.

Японские панкейки - шаг 8
8

8. Вкуснейшие панкейки готовы!
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх