Японский сладкий омлет

Японский сладкий омлет
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 яйца
  • 1,5 ст.л саке
  • 2 ст.л миррина
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • 2 ст.л светлого соевого соуса

 

 

В интернете можно найти кучу рецептов для японского сладкого омлета. Представляю продукты в пропорциях, выведенных экспериментально.

Нам понадобится:

Яйца - 4 шт

Саке - 1,5 ст. л.(в моем случае это рисовое вино для готовки)

Миррин - 2 ст. л.

Сахарная пудра - 1 ст. л. (можно заменить сахаром)

Светлый соевый соус - 2 ст. л.

 

abd754dc28_91986126.jpg

 

Саке и миррин можно заменить белым вином и сахором, но уже не помню в каких пропорциях. Однако с белым вином получается не так вкусно. Внимание! Ни в коем случае не используйте вместе саке разбавленную водку. Водочный сладкий омлет - вещь наипротивнейшая.

 

Смешиваем наши ингридиенты в одной миске и взбиваем.

3f6e8d05b1_91986127.jpg

 

В это самое время смазываем чуток сковородку маслицем и ставим ее разогреваться. Как только она как следует раскалится, наливаем первый яичный блинчик. Чем тоньше будет блинчик, тем лучше

 

750fe715e6_91986127.jpg

 

Ждем когда он немного подрумянится, после чего начинаем его сворачивать прямо на сковородке в рулетик. Оставляем его на краю сковородки.

aac3e546c8_91986127.jpg

 

Блинчик традиционно во всех японских забегаловках не такой поджаренный, как у меня. Это дело вкуса.

Теперь наливаем следующий блинчик так, чтобы омлетная масса обязательно попала под наш рулетик на краю сковородки

658e2216c1_91986127.jpg

 

Дальше повторяем это действие до того пока не закончится омлетная масса. Теперь нам понадобится японский бамбуковый коврик. Если у вас его нет, то не переживайте, можно и без него. Только вот омлетик в этом случае будет распадаться.

4fd2507665_91986127.jpg

 

С помощью коврика придаем понравившуюся вам форму. Традиционно он прямоугольный, но мне нравится больше треугольный. После этого надо просто аккуратненько нарезать нашу омлетную колбаску.

2ac48d88b1_91986127.jpg

 

Обычно этот омлетик укладываем на рисовый шарик и закрепляем кожей угря или нори, но мы с удовольствием поедаем и без риса.

 

f8c70eabae_91986127.jpg

Приятного аппетита!

 

Р. С. Следующими на очереди стоят японский мисо-суп с удоном и тирияки:)

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Меню категорий рецептов
  • Ингредиенты
  • 4 яйца
  • 1,5 ст.л саке
  • 2 ст.л миррина
  • 1 ст.л сахарной пудры
  • 2 ст.л светлого соевого соуса
Рекомендуем!
Вверх