![Карри на Японский манер Карри на Японский манер](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2367/image_large_531459b3ac0940c12_04947661.jpg)
![Карри на Японский манер](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2367/image_middle_531459b3ac0940c12_04947661.jpg)
- Для смеси карри
- 3-4 ст.л сливочного масла
- 1/4 ст муки
- 1 сто.л порошка карри
- 1 ст.л смеси пряностей "гарам масала"
- 2 ст.л кетчупа
- 3 ст.л соуса "тонкацсу"
- Для блюда
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 2 больших кортофелины
- 300-500г мяса
- 0,5 не кислого яблока
- 1 см корня имбиря
- 4 ст воды
- 1 ч.л сублимированного бульона
- 1 ст.л " гарам масала"
- соль
- черный перец
Как известно всем, родиной приготовления еды с карри была Индия. В конце XVIII века рецепты карри привезли с собой из Индии британцы, а уже из Англии он распространился по всему миру.Когда к концу XIX века блюда с карри впервые попали в Японию, их представили как один из элементов британской кухни. В те дни еда с карри была роскошью, но мало-помалу новый вкус появился в домах и обычных ресторанах больших и малых городов. Блюдо было известно под одним из двух названий — райсу карэ или карэ райсу. Рецепт карри на рисе родился в 10-х годах прошлого века и с тех пор остаётся практически неизменным. Карри-соус, содержащий больше овощей, чем мяса и сгущённый мукой, подают поверх риса.
Перед войной военные сочли карри на рисе удобным блюдом, потому что его можно приготовить в больших количествах, и оно очень питательное. Обычной домашней едой карри на рисе стал только после Второй Мировой войны благодаря важному новшеству, смеси карри-пряностей и муки, которую можно было использовать при "мгновенном" приготовлении. Всё очень легко — просто изжарьте нужные вам ингредиенты, добавьте воды, прокипятите на медленном огне и затем подбросьте плитку полуфабриката для быстрого приготовления карри, дайте ей раствориться в жидкости. Приготовить карри на рисе легко и дёшево, чем и объясняется тот факт, что он стал обычной домашней едой по всей стране.Но подают его к столу не только дома — различные блюда с карри можно найти и в коммерческих районах. Они есть в меню почти каждого ресторана, в некоторых магазинах по продаже лапши подают и карэ-удон (пшеничную лапшу, приправленную карри), и рис со скумбриевым бульоном с карри, а во многих хлебных магазинах продают карэ-пан (булочки с карри-соусом внутри).
Ну хватит отступлений ;) Так как не везде за границами Японии, а в России особенно, можно найти готовую смесь для японского карри то ее нам придется приготовить тоже.Начнем...
Итак нам понадобятся примерно на 2 литра готового карри:
![600f98fc61_91987227.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/600f98fc61_91987227.jpg)
для смеси карри
примерно 3-4 столовые ложки сливочного масла
четверть стакана муки
1 столовая ложка порошка карри
1 столовая ложка смеси пряностей " гарам масала"
2 столовые ложки кетчупа
3 столовые ложки соуса "тонкацсу" (если нет можно Вустерширский соус)
для самого блюда
1 большая луковица
2 средние моркови
2 больших кортофелины
300-500 грамм мяса (у нас будет курица но можно также свинину и говядину)
половину не кислого яблока (лучше очистить от кожуры)
примерно сантиметр корня Имбиря (те кто любит чеснок добовляем и\или зубчик оного)
4 стакана воды
1 чайная ложка сублимированного бульона (можно кубик кнор)
1 столовая ложка " гарам масала"
Соль и Черный Перец по вкусу.
Разогреваем в кастрюле пару ложек растительного масла (я люблю хлопковое, но можно любое).
![feed92cc30_91987227.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/feed92cc30_91987227.jpg)
Режем лук — кто как любит. Если хотите чтобы в конце приготовления лук ощущался в общей массе овощей, режте крупно и обжаривайте до прозрачности.
![3c32614f80_91987227.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/3c32614f80_91987227.jpg)
Мы же режем мелко и пассируем его до карамелизации (примерно 20 минут на медленном огне.)
![ef70003011_91987227.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/ef70003011_91987227.jpg)
Пока лук томится режим имбирь на мелкий кубик
![278b4dd9ac_91987227.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/278b4dd9ac_91987227.jpg)
мясо кусочки гдето 2х2 см
![1726c4a0f2_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/1726c4a0f2_91987228.jpg)
![9e9f6f0049_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/9e9f6f0049_91987228.jpg)
морковку крупно
![3395a37b93_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/3395a37b93_91987228.jpg)
Когда лук готов добавляем в него имбирь и помешивая ждем еще пару минут.
![3ea5da1dd0_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/3ea5da1dd0_91987228.jpg)
Добавляем огонь до среднего и выкладываем в кастрюлю мясо.
![09a3feef42_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/09a3feef42_91987228.jpg)
Обжариваем пока мясо не перестанет быть розовым.
Как только мясо подрумянилось в гости к нему идет морковка и жарится еще пару минут.
![fdff9b5d3b_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/fdff9b5d3b_91987228.jpg)
![9bff589e0f_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/9bff589e0f_91987228.jpg)
Далее всю эту красоту заливаем водой, добавляем бульон и оставляем закипать на среднем огне.
![52c0173d5e_91987228.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/52c0173d5e_91987228.jpg)
Как закипит снимаем пенку и продолжаем варить еще 10 минут.
Пока наше варево готовится сделаем смесь для карри.
![023a279fe8_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/023a279fe8_91987229.jpg)
В небольшой сковороде или сотейнике растопим сливочное масло
добавим муку и перемешаем
![27cae0a058_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/27cae0a058_91987229.jpg)
помешивая будем обжаривать муку пока она не приобретет золотисто коричневый оттенок
![0772338646_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/0772338646_91987229.jpg)
добавим гарам масалу
![f58aca8183_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/f58aca8183_91987229.jpg)
и порошок карри
![937755b2df_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/937755b2df_91987229.jpg)
перемешав добавим соус "тонкацсу"
![730c940cb7_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/730c940cb7_91987229.jpg)
затем кетчуп
![becd23fd1d_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/becd23fd1d_91987229.jpg)
и продолжим помешивать пока субстанция не станет однородной и эластичной.
![7ceebf7caf_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/7ceebf7caf_91987229.jpg)
Как раз подошло время вернуться к основному блюду.
![8228c2d6e1_91987229.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/8228c2d6e1_91987229.jpg)
Режем картофель на крупный кубик и по прошествии упоминавшихся 10 минут добавляем в кастрюльку.
![32d091b8f7_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/32d091b8f7_91987230.jpg)
Следом трем на крупной терке половину яблока и добавляем ложку смеси пряностей " гарам масала".
![39ebe67159_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/39ebe67159_91987230.jpg)
![afcc8cfd14_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/afcc8cfd14_91987230.jpg)
Продолжаем варить до готовности овощей и мяса.
Как только готово, заправляем наше блюдо приготовленной смесью карри.
![05f3bd843c_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/05f3bd843c_91987230.jpg)
Хорошенько перемешиваем до полного растворения.
![d6c5fc35d7_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/d6c5fc35d7_91987230.jpg)
Даем повариться еще пару минут до загустения соуса.
Все наше блюдо готово=) Подавать с рисом или лапшой.
![21817240b2_91987230.jpg](/upload/images/recipe/item/2367/21817240b2_91987230.jpg)
P.S.
Кстати, в самом конце приготовления можно добавить пол стакана замороженного горошка.
Так же в карри можно добавлять: банан, шоколад, мед и те овощи которые вам нравятся.
Получилось очень вкусно! Домо аригато!
Вкусно получилось! Спасибо за рецептик)))
Вкусно но совсем не на 2 проции![:smiley: 😃](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f603.png?v=2.2.7)
рецепт не плохой, но гуляшь всё же лучше и полезнее
Готовила несколько раз и плакала... от счастья. Это восхитительно вкусное карри!!! Спасибо огромное!![:heart_eyes: 😍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60d.png?v=2.2.7)