Японские гамбургеры

Японские гамбургеры
3 порции
  • Ингредиенты:
  • рис
  • капуста
  • курица (свинина или говядина)
  • немного соевого соуса
  • куриные желтки
  • кукурузная мука (крахмал или мука)
  • сухарики для панировки
  • масло
  • тонкатсу соус
Автор рецепта: ,
Радости японского общепита аля Макдольс или Бургер кинг.
 

Итак, сегодня в бой пойдут следующие товарищи:

рис

капуста

курица (свинина или говядина)

немного соевого соуса

несколько куриных желтков (в моем случае 2)

кукурузная мука (крахмал ил просто мука)

сухарики для панировки

масло

 

bbb1771d98_91987242.jpg

 

И еще нам понадобится такой страшный ингредиент как тонкатсу соус (вроде так у нас его называют).Поиск в интернете ничего путного не дал, а знакомых японцев, увы, нет. Посему дома использую тонкатсу (или deep fried) cоус от фирмы Bull Dog. Если же нет у вас такой роскоши, то проявите воображение используйте кетчуп, чили соус или что-то еще.

 

a93e1dad9d_91987242.jpg

 

Ставим вариться рис.

Капустку шинкуем, промываем под струей холодной воды,складываем в чашку, заливаем холодной водой и в холодильник. Этот способ был подсмотрен в моем любимом японском заведении.

 

a8c665b338_91987242.jpg

 

Желтки, немного холодной воды и муку перемешиваем в однородную массу.

 

a9267b4fae_91987242.jpg

 

Курицу, предварительно нарезанную нужными не очень толстыми кусочками, обмакиваем в наш кляр

 

ab7c37cfb6_91987243.jpg

 

Обваливаем в сухариках и отправляем в разогретое масло.

 

5115b986d0_91987243.jpg

 

Я предпочитаю складывать кусочки на решетку, чтобы масло стекало и при этом сухари на курице оставались хрустящими. Можно эпизодически промакивать их бумажным полотенцем.

 

cc8b071684_91987243.jpg

 

Рис тем временем сварился и чуть остыл. Лепим из него круглые лепешки толщиной около сантиметра. Разогреваем чуточку масла на сковороде и обжариваем эти лепешки с одной стороны, выключаем плиту, переворачиваем и добавляем немного соевого соуса на сковородку. Усиленно елозим лепешками по дну, позволяя соусу впитаться в рис.

 

ddeb2712af_91987243.jpg

 

Теперь собираем наш бутер. Сначала лепешка, потом капуста и курица, обильно поливаем соусом накрываем второй рисовой лепешкой.

 

d9c851ae5b_91987243.jpg

 

К этому удовольствию подавали еще стакан чая оолонг. Если вам лениво возиться с собиранием гамбургера, то можно обойтись и без этого

 

84a94a5f00_91987243.jpg

 

Как в Японии, так и за ее пределами это блюдо можно найти в любом виде. В самой Японии вам подадут последний вариант просто с огромным количеством капусты! Приятного вам аппетита!

 

Комментарии к записи 1
  • Rambalac
    Rambalac 2

    Никакого отношения к гамбургерам в Японии


Меню категорий рецептов
  • Ингредиенты
  • рис
  • капуста
  • курица (свинина или говядина)
  • немного соевого соуса
  • куриные желтки
  • кукурузная мука (крахмал или мука)
  • сухарики для панировки
  • масло
  • тонкатсу соус
Рекомендуем!
Вверх