Фалафель из нута

Прошу не кидать тапками! Никогда не пробовала фалафель и решила поэкспериментировать.Рецепт не мой.

ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

Что нам нужно:

- 2 стакана нута ,

— 1 луковица,

— 2-3 дольки чеснока,

— 1-2 ломтика белого хлеба,

— пучок петрушки,

— 2 ч.л. соли,

— 0.5 ч.л. перца,

— 2 ч.л. зиры,

— 2 ч.л. сушеного рейхана (базилика)

— 2 ч.л.кориандра,

— 2 ч.л.муки (при необходимости),

— 2 ч.л. пекарского порошка

Петрушки свежей не было,вместо неё использовала сухую. Базилика не было. Вместо свежего чеснока использовала соль с сухим чесноком.

Нут замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить.

Хлеб предварительно замочить и отжать.Пропустить нут дважды через мясорубку вместе со всем вышеперечисленным.

Вымесить фарш.

Смачивая руки в воде (в воду добавить немного пекарского порошка), сделать плоские котлетки 4-5см.

Обжарить их во фритюре. Фритюра у меня нет, жарим на сковородке.

Чтобы фаляфель получился нежным, надо постараться поменьше добавлять муки, а лучше вообще обойтись без неё. Если слишком жидкий получился фарш, то выложите его в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Вот и всё!

Конструктивная критика и мастер класс приветствуется!