Фалафель из нута

Фалафель из нута
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст нута
  • 1 луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1-2 ломтика белого хлеба
  • пучок петрушки
  • 2 ч.л соли
  • 0.5 ч.л перца
  • 2 ч.л зиры
  • 2 ч.л сушеного рейхана (базилика)
  • 2 ч.л кориандра
  • 2 ч.л муки
  • 2 ч.л пекарского порошка
Автор рецепта: ,
 

Прошу не кидать тапками! Никогда не пробовала фалафель и решила поэкспериментировать.Рецепт не мой.

ru.wikipedia.org/wiki/Фалафель

Что нам нужно:

- 2 стакана нута ,

— 1 луковица,

— 2-3 дольки чеснока,

— 1-2 ломтика белого хлеба,

— пучок петрушки,

— 2 ч.л. соли,

— 0.5 ч.л. перца,

— 2 ч.л. зиры,

— 2 ч.л. сушеного рейхана (базилика)

— 2 ч.л.кориандра,

— 2 ч.л.муки (при необходимости),

— 2 ч.л. пекарского порошка

 

bcb2acdaf2d0cd31fb4357cc2bed7027_2.jpg

 

Петрушки свежей не было,вместо неё использовала сухую. Базилика не было. Вместо свежего чеснока использовала соль с сухим чесноком.

Нут замочить в холодной воде на ночь, затем воду слить.

 

bcb2acdaf2d0cd31fb4357cc2bed7027_3.jpg

 

Хлеб предварительно замочить и отжать.Пропустить нут дважды через мясорубку вместе со всем вышеперечисленным.

Вымесить фарш.

 

bcb2acdaf2d0cd31fb4357cc2bed7027_4.jpg

 

Смачивая руки в воде (в воду добавить немного пекарского порошка), сделать плоские котлетки 4-5см.

Обжарить их во фритюре. Фритюра у меня нет, жарим на сковородке.

 

bcb2acdaf2d0cd31fb4357cc2bed7027_5.jpg

 

Чтобы фаляфель получился нежным, надо постараться поменьше добавлять муки, а лучше вообще обойтись без неё. Если слишком жидкий получился фарш, то выложите его в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

 

bcb2acdaf2d0cd31fb4357cc2bed7027_6.jpg

 

Вот и всё!

Конструктивная критика и мастер класс приветствуется!

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • асаф
    асаф

    привет они должны быть шариками диаметром 2 см


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх