Гефилте гелдзеле

5 и более порций
Гефилте гелдзеле Гефилте гелдзеле
  • Нам понадобится:
  • 1 курица
  • мука
  • лук
  • сливочное масло
  • соль
  • черный перец
Автор рецепта: igfisher

Поскольку семья увеличивается, мы делаем гелдзеле не только из шейки, а снимаем кожу со всей курицы.

Нам понадобится одна курица, мука, лук, сливочное масло, соль, черный перец и казан.

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_2.jpg

Делаем надрезы вокруг ног

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_3.jpg

Снимаем потихоньку кожу

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_4.jpg

Крылышки отрезаем по суставчику, оставляя "ручки" и вот, у нас такая штукень получилась.

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_5.jpg

Теперь делаем начинку.

Режем кусочками сливочное масло, лук, высыпаем в муку (количество подсказать не могу, зависит от "шейки"), солим, перчим и хорошенечко перемешиваем.

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_6.jpg

Есть несколько вариантов начинки, которые я встречала в инете:

1. гривелахс (шкварки птичьи с луком) перемешать с мукой

2. потрошки птичьи, жаренные с луком и пять же перемешанные с мукой.

К сожалению, процесс начинки шкуры заснять не удалось, фотограф укладывал сына спатки.

В общем, получаем вот что.

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_7.jpg

[добавлено после прочтения комментариев]

Начинять надо не плотно, поскольку курвятину разопрет как от флюса. Относительно пропорций: ну никак нельзя сказать более-менее точно, поскольку я, например, масла не много кладу, а кто-то любит жирно. Посему, только методом проб и ошибок.

Оставшиеся куриные запчасти мы можем либо тушить вместе с гелдзеле либо оставить до лучших времен. Я поставила запчасти с гелдзеле тушиться в казане.

Вот, прошел час, и что у нас получилось.

0a7d0129e898401d13bd5a457b860cb9_8.jpg

Лента комментариев 2
  • Ябло4ко
    Ябло4ко

    Насколько я помню с детства то начиняли курочку макаронами с луком и потрошками (печень, сердце...) можно грибами. Но в общем задумка классная

  • Александр-79376
    Александр-79376

    не кошерное блюдо не может называться еврейским


Вверх