Шакшука с бужениной

30 минут
4 порции
Шакшука с бужениной Шакшука с бужениной
  • Нам понадобится:
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Болгарские перцы (3 перца среднего размера)
  • Томаты (4 крупных)
  • Чеснок (3-4 зубка среднего размера)
  • Яйца куриные (С-1, 5 шт.)
  • Брынза (180-200 гр.)
  • Буженина (у меня из мяса птицы, 150 гр.)
  • Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (желательно свежемолотый, по вкусу)
  • Паприка (1 ст. л. без горки)

Я горячо люблю шакшуку. Процесс приготовления этого потрясающего блюда еврейской кухни максимально прост и быстр, а в результате получаются вкуснейшие ароматные тушёные овощи с яйцами и брынзой (или аналогичными ей сырами, типа феты). Мне казалось, что лучше и быть не может, но, как оказалось, может, если добавить в шакшуку ещё один ингредиент - буженину. Да, подобная вольность не вписывается в оригинальную рецептуру шакшуки, но я ни в коем случае и не претендую на аутентичность рецепта.

Благодаря буженине шакшука становится более сытной (ведь само по себе блюдо достаточно лёгкое) и приобретает ещё более богатый аромат и вкус. Как по мне, шакшука с бужениной - это что-то запредельно потрясающее! Очень рекомендую попробовать, особенно если вам нравятся лёгкие блюда из овощей и нежирных белковых продуктов.

Как приготовить шакшуку с бужениной

Шаг 1
Шакшука с бужениной - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Лук и чеснок очистим, помидоры и перцы помоем и просушим.

На фото кусок буженины весом в 350 гр. и большая упаковка брынзы весом в 450 гр., для рецепта потребуется меньшее количество и буженины, и брынзы (точное количество ингредиентов указано в шапке рецепта).

Шаг 2
Шакшука с бужениной - шаг 2
2

2. Болгарские перцы очистим от семян, перегородок и плодоножек и нарежем на небольшие бруски. Помидоры и лук нарежем на четвертькольца: помидоры - на не слишком тонкие (примерно 5 мм толщиной), лук - на максимально тонкие. Чеснок мелко порубим.

Шаг 3
Шакшука с бужениной - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4
Шакшука с бужениной - шаг 4
4

4. Добавляем болгарские перцы, перемешиваем и тушим минут 5 до лёгкого размягчения перцев.

Шаг 5
Шакшука с бужениной - шаг 5
5

5. Добавляем помидоры, чеснок, соль и специи, перемешиваем и тушим минут 5-7 до размягчения помидоров и образования большого количества овощного сока.

В то время, пока тушатся овощи, нарезаем буженину и брынзу на пластины толщиной примерно в 5 мм или чуть толще.

Совет

Брынзу можно заменить на фету, адыгейский сыр или аналогичные сыры, которые вам больше нравятся или более доступны. Вкус итогового блюда будет меняться, но всё равно останется замечательным.

Шаг 6
Шакшука с бужениной - шаг 6
6

6. Сдвигаем притушенные овощи так, чтобы сформировать четыре углубления по периметру и одно в центре.

Шаг 7
Шакшука с бужениной - шаг 7
7

7. Быстро вбиваем в углубления яйца, выкладываем между яйцами ломтики буженины, вдавливая их в овощную массу,

Шаг 8
Шакшука с бужениной - шаг 8
8

8. на буженину выкладываем, слегка вдавливая, пластины брынзы. Дополнительно я "раскидала" небольшие кусочки брынзы по периметру. Яйца солим и слегка посыпаем их и брынзу чёрным молотым перцем и паприкой. Накрываем сковороду крышкой, немного сбавляем огонь (на моей электрической плите 5 из 9) и тушим до готовности яиц.

Совет

Если вместо брынзы использовать адыгейский сыр, который сам по себе почти не солёный, то его стоит слегка присолить.

Шаг 9
Шакшука с бужениной - шаг 9
9

9. Можно не накрывать сковороду крышкой и тушить на более низком огне, в этом случае яйца не покроются белёсой плёночкой, и желтки останутся яркими и более аппетитными, но время приготовления шакшуки немного увеличится. При желании можно остановить процесс тушения, когда желтки ещё не успеют полностью схватиться. Я привыкла тушить под крышкой.

Шаг 10
Шакшука с бужениной - шаг 10
10

10. Шакшука с бужениной - просто замечательное блюдо на любой приём пищи, будь то завтрак, обед или ужин: ароматное, сытное, но при этом лёгкое и, конечно, потрясающе вкусное!

Шаг 11
Шакшука с бужениной - шаг 11
11

11. При подаче шакшуку с бужениной можно посыпать порубленным зелёным луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх