Овощи на китайский манер

Овощи на китайский манер
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • пророщенная соя
  • овощи
  • имбирь
  • чеснок
  • перец
  • растительное масло
Автор рецепта: ,

 

Собственно речь пойдет не о каком-то, конкретно блюде, а об одной из технологий стирфрая, на примере овощей.

Поскребем по сусекам, разнообразных овощей, единственное, что иногда специально покупаю так это пророщенную сою. Порежем их как душа ляжет, по разному нарезанные овощи отличаются, по вкусу после приготовления. Главное в этом, чтобы все было нарезано, до начала термообработки.

Ну приблизительно это может выглядеть так

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_2.jpg

Еще нам потребуется, кастрюля с кипятком, дуршлаг, поварешка, шумовка и вок.

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_3.jpg

Включим под кастрюлей максимальный огонь, подождем пока закипит вода.

Включим вытяжку на максимум.

Хоть у меня и есть горелка для вок, но она не особо адская, поэтому можно готовить или по частям или порционно.

Заложим в кипяток первую порцию овощей, например лук.

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_4.jpg

Включим под вок огонь, нальем в него немного масла. У меня уже готовое масло, со всяким, но можно взять обычное подсолнечное рафинированное, в него положить имбирь, чеснок, перец, немного это все там прокалить, и вытащить их из масла.

После двух минут варки достанем лук, оставим немного стечь и переложим его в вок.

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_5.jpg

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_6.jpg

Засыпаем в кастрюлю следующие овощи.

Постоянно помешиваем, иногда фламбируем (на всяких индукционках правда не получится) тоже пару минут. Перекладываем в какую-нибудь емкость.

Пока шаманил с фотиком лук немного пережарился .

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_7.jpg

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_8.jpg

Повторяем этот процесс со всеми подготовленными продуктами.

Когда все овощи обжарены, ссыпаем их в месте обратно в вок, добавляем соевый соус и например соус терияки, с минуту это все перемешиваем, выключаем вок, раскладывем или порционно или в общую емкость.

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_9.jpg

Собственно овощи готовы.

08b482d881b431f39b991edf78b3d649_10.jpg

Приятного аппетита!

 

Теги: овощи, соя
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх