Обжареная рисовая лапша

Я искренне удивляюсь людям, говорящим: "каждый день макароны.Это же скучно, одно и то же." А я возражу.Макаронные изделия- это просто безграничный полет фантазии, вкусов и море позитива. .Достаточно только желания..Сильного желания питаться здорОво,полезно и красиво.

С рисовой лапшой можно делать множество потрясающих вещей. Вот сегодня мы лапшу будем обжаривать.

Поверьте, это нереально вкусно..

Итак, у меня были следующие продукты:

-лапша рисовая

-полкочана пекинской капусты

-2 сладких болгарских перца

-кусок свежего имбиря

-зеленый лук

-креветки

-мои любимые шитаке

-На соус я взял: устричный и соевый соус, кунжутное масло, сахар (или мед),мирин.

-прежде чем начать,нужно подготовить продукты и замочить самым беспощадным образом шитаке.

-Нарежем соломкой имбирь

-перец чистим от мембран и режем

- а вот это пеперончино. Можно взять просто острый перец.

-креветки достаточно обдать кипятком.Варить не нужно.

-Шитаке достаем из воды,промываем и отжимаем лишнюю влагу.

-Нарежем грибы полоской

-А пока суть да дело, дабы не спешить потом, нарежем капусту.Крупной полоской

-Разогреваем вок, нальем немного кукурузного или арахисового масла.На крайний случай подойдет и подсолнечное.

-Обжарим ибирь с пол минуты.

-Увеличиваем огонь. Добавляем перец и,при постоянном обжаривании, готовим около минуты-двух.Если температура была высокой-перец начнет обжариваться почти сразу.

-Возьмем нашу лапшу и поместим ее в подходящую емкость с холодной водой.Время зависит от самой лапши, но в среднем около 15 минут.Советую пробовать. Она должна быть не твердой, не ломаться, но и не раскисать.

-Добавляем в сковороду шитаке и креветки. Продолжаем обжаривать около минуты на большом огне.

-Лапшу достаем, даем стечь воде полностью и добавляем в сковороду.Готовим при постоянном помешивании еще около пары минут.

-Отдельно в мисочке смешиваем ингридиенты для соуса. Вливаем его в сковороду. Перемешиваем.Готовим еще около минуты.

-Добавляем капусту, перемешиваем и выключаем огонь.

-Перед подачей добавляем крупно порубленый зеленый лук.

-Готово.При желании можно посыпать поджареными семенами кунжута.

Не забудьте о том, что сама лапша должна именно поджариться, а не просто прогреться.Если видите, что поджаривание не случилось-увеличьте время и температуру. Все приходит с опытом, но в идеале все готовится быстро.Капуста и лук не должны быть вареными, а наоборот- хрустеть.Поэтому готвоить долго их нельзя.

По желании можно добавить молотый черный перец.Мне например нравится.Также можно варьировать соус и состав продуктов.

Пробовать готовить обязательно-это просто must cook;_)

Всем не сдаваться;) Брахман из Одессы......................,