Овощи с мясом

Овощи в гостях у мяса (по мотивам аджаб-сандала)

Строго говоря, аджаб-сандал, аджабсандали … блюдо овощное.

А овощи – вот они. Набор очень простой….

И зелень конечно. Куда ж без неё.

А из специй только соль и кориандр.,,.

Овощи готовим к процессу очень просто.

Баклажан.

Зелень рубим меленько.

Картошку нарезаем.

Перчик.

Помидор. Вычищаем серединку, надрезы делаем, кладём

в кипяток на минутки три. Чистим. Режем.

Чеснок рубим. Меленько-не меленько, но примерно вот так.

Сковродовку вот такую взяли.

Лучок порубили и на растительном масле обжарили

до золотистости.

И выкладываем мясо к лучку.

Обжариваем до коричневатой корочки.

Солим, добавляем специи. Перемешиваем и ещё

немного обжариваем.

А потом заливаем мясо водой. Кипяченной

естественно.

Можно бульоном.

Доводим до бурного кипения.

Перемешиваем. Убавляем огонь, Закрываем крышкой и минут

на сорок забываем. Пусть тушится.

Вот. Примерно минут через сорок видим такую картину. Аромат

описать не могу. Увы, не Маркс и не Энгельс ни разу.

И начинаем закладывать овощи.

Баклажаны.

Картошку.

Помидор.

Масла сливочного добавим.

Хорошо перемешаем.

Крышку опять накроем и минут десять – пятнадцать

потомим .

Перец выложим.

Потом чесночок.

Зелень.

И хорошенько перемешав, потомим ещё минут пять.

Потом выключаем огонь и даем настояться.

Минимум минут десять – пятнадцать.

И ……….

... вообщем ничего сложного. Совсем.