![Говядина с грибной подливкой Говядина с грибной подливкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2002/image_large_531459b3ac0940c12_04947599.jpg)
![Говядина с грибной подливкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2002/image_middle_531459b3ac0940c12_04947599.jpg)
- Нам понадобится:
- говядина
- грибы
- зелень
- перец красный
- перец черный
- шафран
- соль
- сливки
- масло растительное
- лук
- мука
Итак … Говядина с грибной подливкой по мотивам беф-
Строганова … от Любимой
Собственно говядина.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/88fe146dce_91986620.jpg)
Промыли и обсушили.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/b7a49d93b6_91986620.jpg)
А потом, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/ae134000d6_91986620.jpg)
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/81f5f8e3ca_91986620.jpg)
И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на
брусочки. Тоже в саниметр толщиной. Конечно,
убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/9dbf508df8_91986620.jpg)
Грибы.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/08496a6a99_91986620.jpg)
Помыли, почистили.
Нарезали пластинками.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/7d1b27e4d7_91986621.jpg)
Зелень. Взяли любисток
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/faf3434cff_91986621.jpg)
и укроп. И порезали их меленько.
Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий)
– ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран
– ложечку без верха. Перец красный (жгучий) –
на кончике ложки.
Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.
Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных
предпочтений и вкусов зависит.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/2769dc57ac_91986621.jpg)
На гарнир решено было приготовить рис.
Чтобы побыстрее было – взяли вот такой.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/e1d38f18eb_91986621.jpg)
Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли
сливки для соуса. Вот такие.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/06739a5813_91986621.jpg)
Масло растительное. Вот такое, например.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/ee43559ee7_91986621.jpg)
Понадобится также головка репчатого лука.
Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.
Готовим мясо.
В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/e14feda4f1_91986621.jpg)
В смеси этой обваливаем брусочки мяса.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/06513f9355_91986621.jpg)
На сковороду наливаем немного масла.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/53db37bef3_91986621.jpg)
А потом брусочки-кусочки выложили на сковородку.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/87d7fa53c4_91986622.jpg)
Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку особо выделяться не даст.
И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/dcee55ff05_91986622.jpg)
И перекладываем мясо в кастрюльку.
Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/4a2c2378b2_91986622.jpg)
Добавить бульона или воды. Вот столько.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/66106c8fec_91986622.jpg)
Доводим до бурного кипения.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/97a0b180d8_91986622.jpg)
А потом, сразу сделаем огонёк потише и оставляем тушиться-томиться.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/751206f098_91986622.jpg)
А кастрюльку накрываем крышкой.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/c71929dd80_91986622.jpg)
Пока мясо тушится приготовим грибную поджарку-зажарку.
Опять-таки на сковорду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.
И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/af32a1e01e_91986622.jpg)
А потом, на лучок, выкладываем грибы. Наши шампиньоны.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/2b3633909a_91986622.jpg)
Вот. Процесс пошёл.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/2d4c0b6c63_91986622.jpg)
А потом ложечку – вторую муки в шампиньоны добавим.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_27.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/fb3624c833_91986623.jpg)
И хорошо перемешав, обжариваем.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_28.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/d88a1497b1_91986623.jpg)
А потом сливки из пакетика в грибы выдавливаем.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_29.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/1d4d35bc5d_91986623.jpg)
И хорошо перемешав, продолжаем жарить.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_30.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/7c23936c32_91986623.jpg)
А потом, минут через пять – десять, выкладываем
грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_31.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/22334da4fe_91986623.jpg)
А потом хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с
мясной проваркой.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_32.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/1641a31e54_91986623.jpg)
И снова закрываем крышкой и пусть тушится
ещё минуток двадцать, примерно.
А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчика молотого. Вон какая красивая стала.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_33.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/e4800534b3_91986623.jpg)
И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_34.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/046222ec59_91986623.jpg)
Вот и результат.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_35.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/b07f53a8c8_91986623.jpg)
И за минуток пять до момента «прекращения огня» нарезанную зелень
высыпать в кастрюльку …
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_36.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/c12192be86_91986623.jpg)
И хорошо перемешать.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_37.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/9388f3dd4f_91986624.jpg)
Ну, и собственно вот!!!
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_38.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/3b09133683_91986624.jpg)
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_39.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/67050d4c8f_91986624.jpg)
А это сопутствующее … А как без овощей? Лето всё-же.
![797a8b43388bd1ce80ba0e24218b03ef_40.jpg](/upload/images/recipe/item/2002/490bfe26d2_91986624.jpg)