![Говядина в устричном соусе. Гуаньчжоу. Говядина в устричном соусе. Гуаньчжоу.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1501/image_large_531459b3ac0940c12_04947552.jpg)
![Говядина в устричном соусе. Гуаньчжоу.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1501/image_middle_531459b3ac0940c12_04947553.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г говяжьего филе
- 2 средних моркови
- 3 зубча чеснока
- 2см корня имбиря
- 5-6 ст.л арахисового или кукурузного масла для жаренья
- 1ст.л рисового вина
- Маринад
- 1/4 ч.л соли
- 1/2 ч.л сахара
- 2-3 ст.л густого темного соевого соуса
- 1 ст.л рисового вина или сухого шерри или мирина
- 1 ч.л кукурузного или рисового крахмала
- 1-2 ст.л воды
- 2 ч.л кунжутного масла
- Соус
- 1 ч.л кукурузного или рисового крахмала
- 6 ст.л бульона
- 3 ст.л устричного соуса
Итак.Сегодня мы будем готовить говядину под устричным соусом.
Продукты для этого блюда-легкодоступны, да и главный ингридиент- устричный соус, также встретить легко.У нас он продается в любом супере.
Нам понадобятся:
-500 грамм говяжьего филе;
-2 средних моркови;
-3 зубча чеснока;
-2см корня имбиря;
-5-6 ст.л. арахисового или кукурузного масла для жаренья.
-1ст.л. рисового вина
-Для маринада:
-четверть ч.л. соли
-1\2 чл. сахара
-2-3- ст.л. густого темного соевого соуса;
-1ст.л. рисового вина или сухого шерри или мирина.
-1ч.л. кукурузного или рисового крахмала;
-1-2 стл. воды;
-2ч.л. кунжутного масла.
Для соуса:
-1чл кукурузного или рисового крахмала;
-6ст.л. бульона;
-3стл устричного соуса.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/30a0029857_91986079.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/d2f8923cfb_91986079.jpg)
справа налево: кунжутное масло,устричный соус,рисовое вино, разливной соевый соус.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/4909725262_91986079.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/544128a48a_91986080.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/b0e28d4bc6_91986080.jpg)
Режем мясо на тонкие шницели в пол сантиметра толщиной, слегка отбиваем ладонью и нарезаем на тонкие полоски.
-Готовим маринад
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/fa1fac3e3c_91986080.jpg)
-Смешиваем все ингридиенты в миске, поливаем смесью мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/44974185b4_91986080.jpg)
-режем морковь
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/57397763b8_91986080.jpg)
-Имбирь режем на мелкий кубик
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/3f3f8d6cc7_91986080.jpg)
-Так же, старая соблюдать размер, нарезаем чеснок.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/6b96e32a6a_91986080.jpg)
-то же проделываем с луком.
-Разогреваем в воке 5 ст.л. масла и на среднем огне протушиваем чеснок,имбирь и лук. Добавляем мясо и на сильном огне готовим 2 минуты.Добавляем вино и помешиваем. Время готовки не увеличиваем, ибо мясо станет жестким.Постоянно пробуйте.
Когда 2 минуты пройдет, мясо вынимаем.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/0f37358eaa_91986080.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/ad7ab97787_91986080.jpg)
-Делаем соус.Для этого крахмал смешиваем смешиваем с бульоном и устричным соусом.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/f335f7dd9b_91986081.jpg)
-Снова разогреваем 1стл масла в воке и помешивая, поджариваем морковь
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/67abcfc013_91986081.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/46d6f62904_91986081.jpg)
-Накрываем крышкой и тушим одну минуту.
-Добавляем соус с крахмалом в мясо.Перемешиваем и все добавляем к моркови.Снова перемешиваем и недолго поварим. Буквально пару минут.
-При подаче посыпать зеленым луком, луком резанцом или на ваш выбор.Подавать на подогретом блюде.
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/de131ac8ab_91986081.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/4d6dad030a_91986081.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/c6e98d8bea_91986081.jpg)
![faa1f173057530311701d479e2e23f6f_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1501/6a1b8d7585_91986081.jpg)
Приятного аппетита.Если все приготовлено правильно, мясо будет нежным и сочным.Вкусы разные.При желании выправить на устричный соус,сахар и соль.
Будьте здоровы.
Брахман.Одесса......................,