Мясо шпигованное

Мясо шпигованное
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 800г филе говядины
  • 200г шпика свиного
  • 1,5 ст. л соли
  • листья хрена
  • побеги вишни с черешками
Автор рецепта: ,
 

 

 

Обычная ошибка начинающего кулинара, это выбор самого, самого блюда и, конечно же, обязательное (в большинстве случаев) фиаско. Давайте уберём все «буржуйские» примочки и попробуем не заморачиваясь приготовить это блюдо. Увидите, как это просто…..

 

Мясо шпигованное.

Потребуется:

Мясо говядина филе цельным куском (в этом случае 800гр.)

Шпик свиной по вкусу нарезать брусочками (здесь 200гр.)

Соль крупная 1,5 ст. ложки

Можно обойтись соевым соусом.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_2.jpg

 

 

Все специи это уже приёмы от «лукавого» их можно добавлять по вкусу позже или уже отточивши своё мастерство. Здесь я покажу, как можно обойтись подручными средствами для придания вкуса.

*Кусок мяса промоем и оботрём сухим полотенцем. Очистим плёны и узким ножом сделаем множественные проколы поперёк волокон мяса, можно насквозь. В эти отверстия протолкнём шпик.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_3.jpg

 

 

*Натрите солью и оставьте на 30 мин.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_4.jpg

 

 

*На хорошо разогретую и не сильно смазанную тем же шпиком сковороду положим кусок подготовленного мяса.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_5.jpg

 

 

*Обжарим до характерной слегка коричневой корочки.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_6.jpg

 

 

*Перекладём в гусятницу (Если у Вас есть противень с краями, то можно всё делать в нём)или в аналогичную толстостенную посуду, но не эмалированную.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_7.jpg

 

 

*В сковороду, где жарилось мясо, нальём воды со /Если заменяете соль соевым соусом. то как раз время его добавить/ стакан и дадим чуть закипеть.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_8.jpg

 

 

*Выльем в гусятницу и отправим в разогретую 180 – 200 градусов духовку минут на 30-40.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_9.jpg

 

 

*Примерно через каждые 8 – 10 минут вынимайте и полейте его соусом.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_10.jpg

 

 

*Сейчас о специях: Возьмите пару листов хрена и молодые побеги вишни с черенками. Причём можно и черешки от ягод. Можно просто в листьях хрена или без него.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_11.jpg

 

 

*В последней обливке выньте и закройте подготовленной зеленью. Хорошо пропитайте соусом и отправьте обратно в духовку дозревать.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_12.jpg

 

 

* По окончания времени. Выньте и нажимая на кусок вилкой проверьте на готовность. Если любите чуть с кровью, то её лёгкое присутствие не должно Вас напрячь. В противном случае ещё отправьте минут на 10 назад.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_13.jpg

 

 

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_14.jpg

 

 

*Вот и всё.

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_15.jpg

 

 

Приятного АППЕТИТА!!!

6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_16.jpg

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх