![Мясо шпигованное Мясо шпигованное](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2010/image_large_531459b3ac0940c12_04947599.jpg)
![Мясо шпигованное](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2010/image_middle_531459b3ac0940c12_04947599.jpg)
- Нам понадобится:
- 800г филе говядины
- 200г шпика свиного
- 1,5 ст. л соли
- листья хрена
- побеги вишни с черешками
Обычная ошибка начинающего кулинара, это выбор самого, самого блюда и, конечно же, обязательное (в большинстве случаев) фиаско. Давайте уберём все «буржуйские» примочки и попробуем не заморачиваясь приготовить это блюдо. Увидите, как это просто…..
Мясо шпигованное.
Потребуется:
Мясо говядина филе цельным куском (в этом случае 800гр.)
Шпик свиной по вкусу нарезать брусочками (здесь 200гр.)
Соль крупная 1,5 ст. ложки
Можно обойтись соевым соусом.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/9c49e88c51_91986640.jpg)
Все специи это уже приёмы от «лукавого» их можно добавлять по вкусу позже или уже отточивши своё мастерство. Здесь я покажу, как можно обойтись подручными средствами для придания вкуса.
*Кусок мяса промоем и оботрём сухим полотенцем. Очистим плёны и узким ножом сделаем множественные проколы поперёк волокон мяса, можно насквозь. В эти отверстия протолкнём шпик.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/1d039c05ef_91986640.jpg)
*Натрите солью и оставьте на 30 мин.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/0b03160480_91986640.jpg)
*На хорошо разогретую и не сильно смазанную тем же шпиком сковороду положим кусок подготовленного мяса.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/f9c4fab2e5_91986640.jpg)
*Обжарим до характерной слегка коричневой корочки.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/ce25b5b76a_91986640.jpg)
*Перекладём в гусятницу (Если у Вас есть противень с краями, то можно всё делать в нём)или в аналогичную толстостенную посуду, но не эмалированную.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/8ecfcd586e_91986640.jpg)
*В сковороду, где жарилось мясо, нальём воды со /Если заменяете соль соевым соусом. то как раз время его добавить/ стакан и дадим чуть закипеть.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/990cf49c22_91986640.jpg)
*Выльем в гусятницу и отправим в разогретую 180 – 200 градусов духовку минут на 30-40.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/e75ef7ccf0_91986640.jpg)
*Примерно через каждые 8 – 10 минут вынимайте и полейте его соусом.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/1424cde512_91986641.jpg)
*Сейчас о специях: Возьмите пару листов хрена и молодые побеги вишни с черенками. Причём можно и черешки от ягод. Можно просто в листьях хрена или без него.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/fca3060858_91986641.jpg)
*В последней обливке выньте и закройте подготовленной зеленью. Хорошо пропитайте соусом и отправьте обратно в духовку дозревать.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/96864803c8_91986641.jpg)
* По окончания времени. Выньте и нажимая на кусок вилкой проверьте на готовность. Если любите чуть с кровью, то её лёгкое присутствие не должно Вас напрячь. В противном случае ещё отправьте минут на 10 назад.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/3de9f30cc6_91986641.jpg)
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/feb6e1b401_91986641.jpg)
*Вот и всё.
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/2f3b7ed833_91986641.jpg)
Приятного АППЕТИТА!!!
![6e1102efec8b642caec1a59dbabfb037_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2010/6a9be2857c_91986641.jpg)