Гуляш

2 часа 30 минут
5 и более порций
Гуляш Гуляш
  • Нам понадобится:
  • 1 кг говядины
  • 4 головки репчатого лука
  • чеснок, половина головки
  • 2-3 шт.красной паприки
  • 3-5 шт.перца чили
  • 0,5 кг картофеля
  • 480г помидор в собственном соку
  • 600мл красного вина
  • 1 ст.л томатной пасты
  • 2 ст.л молотой сладкой паприки
  • 2 ст.л муки
  • 1 ст.л молотого тмина
  • небольшой пучок свежего чабреца
  • 2 ст.л растительного масла
Автор рецепта: Apostol

Что может быть лучше промозглым осенним (зимним...) вечером, чем тарелка густой, ароматной мясной похлебки, да с картошечкой, чтобы посытнее. Вот на эту тему и будет моя сегодняшняя фантазия.Итак, нам понадобится:

48705045ce_91986625.jpg

- 1 кг говядины (я предпочитаю постную, но это дело вкуса)

— 4 головки репчатого лука

— чеснок, половина головки

— Красная паприка 2-3 штуки (у меня была мелкая, поэтому больше)

— Чили перец, 3-5 шт.

— около полукилограмма картофеля (опять же по вкусу, я картошку люблю- у меня больше)

— большая банка помидор в собственном соку (480гр без жидкости)

— 600мл красного вина (лучше полусладкого)

— Томатная паста, большая столовая ложка (в состав которой входят только помидоры да соль)

— Молотая сладкая паприка – 2 ст. ложки

— Мука – 2 ст. ложки

— молотый тмин – 1 ст. ложка

— небольшой пучок свежего чабреца.

— растительное масло, 2 ст. ложки

Готовить лучше в большой толстостенной кастрюле. Однако, за неимением оной сойдет любая, подходящая по размеру

Мясо нарезаем кубиками

d9c9293036_91986625.jpg

Лук, чили и чеснок мелко шинкуем

32d04b7752_91986625.jpg
31ed6774d4_91986625.jpg

Разогреваем растительное масло в кастрюле

a10f31f270_91986625.jpg

Закладываем мясо, и, периодически помешивая, чтобы не пригорало готовим его около 10-15 мин. на сильном огне. Мясо должно хорошенько пустить сок.

4b6627a2c6_91986625.jpg
660403beb2_91986625.jpg

Добавляем лук, чеснок и чили, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой.

a5a96bb009_91986625.jpg

Оставляем минут на пять, за это время:

Смешиваем молотую паприку и муку

e590763d00_91986626.jpg

Помидоры измельчаем блендером

2e38780728_91986626.jpg

Добавляем смесь паприки и муки в кастрюлю и хорошенько перемешиваем.

c1c7422428_91986626.jpg

Вливаем вино

c02baff9a7_91986626.jpg

Кладем пучок чабреца

b2665d77e5_91986626.jpg

Добавляем измельченные помидоры

6bdbd0cebe_91986626.jpg

Томатную пасту

7b871e2750_91986626.jpg

Молотый тмин

a52385911b_91986626.jpg

Солим, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полтора часа на малом огне (чтобы кипело, но лишь чуть-чуть)

5981af32dd_91986626.jpg

Когда наши полтора часа будут подходить к концу нарезаем небольшими кубиками картофель

f848f47a84_91986626.jpg

Паприку режем небольшими кусочками «на один укус»

06f6a13bb2_91986627.jpg

Добавляем картофель и паприку в гуляш, тщательно, но аккуратно перемешиваем, даем снова закипеть (можно увеличить огонь) и вновь уменьшив огонь оставляем под крышкой еще на пол-часа. (за это время два-три раза мешаем)

cd5ac5e11b_91986627.jpg

Ну вот и все. В целом, блюдо самодостаточное, но по желанию можно организовать какие-нибудь свежие овощи или салатик.

Теплого вам вечера и не болейте :)

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из говядины
Лента комментариев 1
  • Ann_S
    Ann_S 349

    Ого! 3-5 перчиков чили — какая огненная штучка у вас получилась! 🔥


Вверх