![Печеные овощи,фаршированные курицей с соусом бешамель и грибами. Печеные овощи,фаршированные курицей с соусом бешамель и грибами.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1252/image_large_531459b3ac0940c12_04947523.jpg)
![Печеные овощи,фаршированные курицей с соусом бешамель и грибами.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1252/image_middle_531459b3ac0940c12_04947523.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 маленьких баклажана
- 3 сладких болгарских перца
- средние крепкие помидоры
- фарш
- 1кг куриной грудины
- 2 ст сухого белого вина
- 3 ст.л сливочного масла
- грибная начинка
- 300г шампиньонов
- 2 луковицы
- тимьян сухой
- 3 ст.л сухого белого вина
- 3ст.л сливочного масла
- 50г пармезана
- соль
- Бешамель
- 1,5 ст сливок 10% жирности
- 4ст.л сливочного масла
- 3ст.л муки
- по щепотке мускатного ореха и паприки
- соль
- белый свежемолотый перец
так,сегодня мы готовим: "Печеные овощи,фаршированные курицей с соусом бешамель и грибами".
Поехали.
Для данного блюда нам понадобятся вот эти парни:---->
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/4a3de42905_91985736.jpg)
Баклажаны — пару штук. Нужны маленькие по размеру
Сладкий болгарский перец.Желательно разный по цвету-штуки 3.
Средние крепкие помидоры- несколько штук
НБ:количество,как вы поняли,зависит от количества ротодрузей.
Для куриного фарша:
1кг куриной грудины
2 стаканы сухого белого вина. (я беру самое дешевое.Запасся им вдоволь)
3 ст.л. сливочного масла.
Для грибной начинки:
Шампиньоны — 300гр
лук репчатый -2шт
тимьян- сухой
3 ст.л. сухого белого вина
3ст.л. сливочного масла
50гр. пармезана
соль
На Бешамель:
1,5 стакана сливок 10% жирности
4ст.л. сливочного масла
3ст.л. муки
по щепотке мускатного ореха и паприки
соль,белый свежемолотый перец.
Понеслась.
Шаг 1
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/759335746e_91985736.jpg)
Для фарша из курицы мы доводим до кипения вино с маслом в большом сотейнике.
Добавляем куриное филе и ждем пока закипит.Далее,на среднем огне варим 10 минут.
Снимаем с огня,закрываем крышкой и остужаем.Вынимаем из бульона и обсушиваем.
Бульон беречь
Шаг2.
Делаем бешамель.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/85de570055_91985736.jpg)
Разогреваем в сковороде сливочное масло, добавить муку и жарить,постоянно помешивая, минуты 3.
Теперь порциями, понемногу добавляем сливки, мешаем,чтобы не было комков.
Готовим,мешая, 5 минут.
Снять с огня, приправляем солью, перцем, мускатным орехом и паприкой.
По консистенции соус должен иметь кремообразное состояниие.
Снимаем с огня,накрываем пленкой.
Шаг3
Делаем грибной фарш.
Рубим мелко мелко грибы.Вот таким вот макаром:
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/2ef558245b_91985736.jpg)
и лук:
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/7fc44aaa6d_91985737.jpg)
В сковородке разогреваем масло и обжариваем лук, пока не станет прозрачным.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/14f9ca3d73_91985737.jpg)
Добавляем грибы и шепотку тимьяна.Вливаем вино и готовим,покуда не выпарится вся жидкость.
Шаг4
Содержимое сковородки перекладываем в другую емкость,остужаем полностью и смешиваем с тертым пармезаном.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/8a4ee657df_91985737.jpg)
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/c15beed181_91985737.jpg)
Шаг 5
Баклажаны разрезаем пополам.
Вынимаем содержимое ложкой или нуазеткой.Оставляем стенки,толщиной где-то в сантиметр.
Натираем солью и ждем 15 минут.
По прошествии времени промываем и обсушиваем салфетками.Смазываем оливковым маслом.
Я наделал много разных масялных настоек.В этот раз взял розмариновое.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/51aa270f85_91985737.jpg)
Шаг6
Перец разрезаем пополам вместе с плодоножкой.Удаляем семена.
Смазываем перцы оливковым маслом.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/349c8e234d_91985737.jpg)
Шаг7.
Укладываем перцы и баклажаны разрезом вниз на решетку.
Устанавливаем решетку на глубокий поддон или противень.Вливаем в него бульон, в котором варилась курица.
Устанавливаем все это в духовку,разогретую до 200градусов на 15-20.
Овощи должны стать мягкими, но без фанатизьму.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/ebdd6fc796_91985737.jpg)
Шаг8
теперь дело за помидорами
Производим отсекновение головы). Удаляем внутренюю суть.Натираем внутри солью и оставляем разрезом вниз на 15 минут.
Время прошло,обсушиваем салфетками и смазываем внутри и снаружи маслом.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/dfa28a7208_91985737.jpg)
Шаг9
Готовое куриной филе режем на мелкие кусочки
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/9276f9dd6c_91985737.jpg)
и смешиваем с остывшим соусом бешамель
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/b0320b1ace_91985737.jpg)
Шаг10
Фаршируем перцы мясной начинкой.Слегко трамбуем.Фаршируем на три четверти объема.
Устанавливаем овощи на решетку и возвращаем в духовку на 5 минут.
Если бульон выкипел,добавляем воды.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/4a7d78dddf_91985738.jpg)
Шаг11
Достаем овощи из духовки и присыпаем грибной начинкой.Трамбовать не надо.
Возвращаем в духовку и запекать до полной готовности 25-30 минут.
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/850d7d136d_91985738.jpg)
Подавать горячими с большим количеством зелени)
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/c710a93f0f_91985738.jpg)
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/657b75ec53_91985738.jpg)
При желании, применяется допинг
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/805d1797f9_91985738.jpg)
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_21.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/a66e3ea403_91985738.jpg)
![e722ef7e3719f25962dc727ca8504003_22.jpg](/upload/images/recipe/item/1252/1225e4a029_91985738.jpg)
Все.Готово,можно продолжать наслаждаться жизнью.
Всем спасибо,что заходили в гости.
Всегда рад выслушать здоровую критику.
Из Одессы с морковью, Бра...........................,
Спасибо за позитивный рецепт :D