Топинамбур в молоке

Топинамбур в молоке
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 0,5л молока
  • 500г клубней топинамбура
  • 2-3 ст.л манной крупы
 

Для начала топинамбур надо почистить, и в этом непростом деле очень помогает картофелечистка. В топинамбуре очень много крахмала, который на воздухе темнеет, поэтому очищенные клубни кладем в воду.

fc81490c7ef1bae2e56ed0f2988c7e74_2.jpg

Нам понадобится молоко, примерно поллитра на 500 г клубней и 2-3 столовые ложки манной крупы.

fc81490c7ef1bae2e56ed0f2988c7e74_3.jpg

Очищенный топинамбур режем на кусочки. Вот на такие:

fc81490c7ef1bae2e56ed0f2988c7e74_4.jpg

Пока мы режем, на плите уже стоит греется молоко. Как начинает закипать, кидаем в него нарезанный овощ и немножко солим. Убавляем огонь и, помешивая иногда, тушим топинамбур минут 5-10 до мягкости. Вообще-то его можно есть и сырым, поэтому консистенция конечного продукта - только дело вкуса.

Дальше тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем манку. Даем закипеть, и пускаем во всеобщее употребление, украсив зеленью и добавив для пикантности вкуса, например, сыр с благородной голубой плесенью.

fc81490c7ef1bae2e56ed0f2988c7e74_5.jpg

Приятного аппетита!

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх