![Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9735/image_large_40805f3b7fd57cad097734958_97734958.jpg)
![Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9735/image_middle_40805f3b7fd57cad097734958_97734958.jpg)
- Нам понадобится:
- баклажаны – 3 шт
- сыр – 150 гр
- яйца – 2 шт
- укроп – 1 пуч
- соль – 1,5 ч.л
- майонез – 4 ст.л
Рулетики из баклажанов — очень вкусная сезонная закуска. Эти рулетики можно делать с разными начинками, сегодня мы их приготовим с сыром и яйцом.
Как приготовить рулетики из баклажанов с яйцом и сыром
Пошаговое описание рецепта
![Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром - шаг 1 Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9735/image_large_2525f3b7ff8d3ba297734957_97734957.jpg)
1. Баклажаны помыть, обсушить и порезать вдоль. Для приготовления рулетов годятся только средние части, боковые части плохо сворачиваются в рулет, поэтому я их готовлю по классическому рецепту. Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. Пока баклажаны просаливаются подготовим начинку, для этого сыр и яйца потрем на мелкой терке, зелень мелко порубим.
![Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром - шаг 2 Рулетики из баклажанов с яйцом и сыром - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9735/image_large_90105f3b800ba21bb97734957_97734957.jpg)
2. Смешаем начинку, добавим немного соли, заправим майонезом и перемешаем – начинка готова. Баклажаны промоем от соли и обсушим, обжарим с двух сторон на растительном масле до готовности и поместим на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего масла. Остывший баклажан выкладываем на ровную поверхность, на один край выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
Я еще добавила немножко чеснока, объедение, спасибо!![:yum: 😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60b.png?v=2.2.7)
На здоровье!