Хумус

Хумус
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 г нута
  • 2 ст.л. молотого кунжута (или тахини)
  • сок с 0,5 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • соль,перец
  • 1-3 ст.л. оливкового масла
  • зелень
  • Специи:
  • паприка, зира, кориандр
Хумус — закуска из нута, измельчённого в пюре. Это блюдо восточной кухни в состав которой кроме нута входят оливковое масло, сок лимона, чеснок, паприка, тахини (кунжутная паста). Подают хумус с лавашом, питтой или кукурузной лепёшкой.
Хумус можно купить в супермаркете, но гораздо интереснее приготовить такую закуску самостоятельно. Рекомендуется всем любителям восточной кухни, а так же вегетарианцам. Попробуйте).
Нут богат на белки, поэтому блюда из него особенно актуальны для тех, кто соблюдает диету или является приверженцем вегетарианства. К тому же этот вид гороха не содержит глютен, что позволяет расширить рацион и регулярно кушать хумус людям, вынужденным потреблять безглютеновые продукты по состоянию здоровья.
Пошаговое описание рецепта
Хумус - шаг 1
1

1. Нут промыть, замочить на несколько часов, можно на ночь. Затем воду слить, залить свежую и отварить нут в течении часа. Готовый нут должен быть мягким.
Отвар слить в отдельную посуду, он нам пригодится.

Хумус - шаг 2
2

2. Если нет тахини, то легко его заменить. Для этого кунжут обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и измельчить в блендере или кофемолке.

Хумус - шаг 3
3

3. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и перемешать.

Хумус - шаг 4
4

4. Отваренный нут вместе с зеленью и специями измельчаем в блендере или через мясорубку, постепенно добавляя оставшийся отвар, до нужной консистенции.

Хумус - шаг 5
5

5. Добавить соль, чеснок, кунжутную пасту, лимонный сок небольшими порциями, ориентируясь на свой вкус. Перемешать.

Хумус - шаг 6
6

6. Готовый хумус накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на час.
Подавать хумус с лавашом или питой (а можно и просто с хлебом:))
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 4
  • N. May
    N. May 6975

    Интересная штука, этот хумус! 👏 По консистенции, наверное, на паштет похож? Вика, а тахини должна какой-то определённый аромат или вкусовой оттенок добавлять, или она нужна для "правильной" консистенции?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43615

      Настя, да, там консистенция паштета, а тахини - аромат кунжута. Такой ореховый аромат :)

    • N. May
      N. May 6975

      Нямка! 😊 Надо обязательно попробовать! Нут я очень люблю, только хлеб и подобные ему продукты почти не ем. Но не беда, буду вприкуску с чем-нибудь кушать! Как пюре картофельное 😃

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43615

      Правильно, и без хлеба вкусно, просто ложкой:)


Рекомендуем!
Вверх