Творожно-тыквенная запеканка "Зебра"

1 час 30 минут
5 и более порций
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра"
  • Творожная масса:
  • 400 г. творога
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • 1-2 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. крахмала
  • 1 щепотка соли
  • Тыквенная масса:
  • 500 г. мякоти тыквы
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. крахмала
  • 1 щепотка соли
  • Тыквенная карамель:
  • 100 г. мякоти тыквы
  • 100 г. сахара
  • 75 мл. воды

Ваши дети не любят есть тыкву? Это они просто не пробовали творожно-тыквенную запеканку "Зебра", политую тыквенной карамелью. Попробуйте приготовить такую чудесную запеканку и посмотрите, как ваши "нелюбители" тыквы быстро с ней расправятся. Вы только посмотрите на это ярко-оранжевое чудо, разве вам уже не хочется откусить кусочек?

Может показаться, что с запеканкой много возни, но это не так: всё довольно быстро и просто.  Можно немного разнообразить вкус добавив в творожную массу мак, а в тыквенную массу апельсиновую цедру.

Как приготовить творожно-тыквенную запеканку "Зебра"

Шаг 1
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 1
1

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, и мелко нарезать.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой, так, чтоб вода прикрывала тыкву.
Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, 5-7 минут. Время тушения зависит от сорта тыквы.

Шаг 2
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 2
2

2. Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.

Шаг 3
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 3
3

3. Затем тыкву пюрировать блендером. Добавить яйца, соль, сахар и крахмал.

Шаг 4
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 4
4

4. Перемешать, а затем еще раз пюрировать тыквенную массу.
От общей тыквенной массы отлить 0,5 стакана массы, ею мы польём верх запеканки.

Шаг 5
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 5
5

5. В другую ёмкость выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал и сметану.

Совет

Если творог жидкий, то сметану добавлять не надо.

Шаг 6
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 6
6

6. Творожную массу перемешать, а затем пюрировать блендером.

Совет

Если массу начать пюрировать не перемешав, то крахмал и сахар разлетятся по всей кухне:).

Шаг 7
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 7
7

7. Дно формы для выпечки застелить пергаментом для выпечки. Смазать бока формы и пергамент растительным маслом.

Шаг 8
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 8
8

8. Выкладывать в центр формы поочередно: творожную массу, сверху неё тыквенную массу, и опять творожную.

Шаг 9
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 9
9

9. Выкладывать так, пока не закончатся творожная и тыквенные массы.
Затем поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 10
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 10
10

10. Через 20 минут вынуть полуготовую запеканку, вылить на неё оставшуюся часть тыквенной массы (ту, которую мы ранее отливали в стакан) и разровнять.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут. Печь, пока верх не загустеет.

Совет

Духовки разные, у меня тыквенная масса никак не хотела запекаться и запеканка пробыла в духовке не 15-20 минут, а все 30.

Шаг 11
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 11
11

11. Для карамели соединить в сотейнике воду, сахар и мелко нарезанную тыкву, довести до кипения и варить на сильном огне, пока карамель не начнёт густеть, минут 5-7.

Шаг 12
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 12
12

12. Густеющую горячую массу пюрировать.

Шаг 13
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 13
13

13. Перелить тыквенную карамель в небольшую ёмкость и убрать в холодильник до полного остывания.

Шаг 14
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра" - шаг 14
14

14. Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть. Затем острым ножом провести по стенкам формы, отделяя запеканку от стенок.
Готовую творожно-тыквенную запеканку "Зебра" подавать с тыквенной карамелью.

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Лента комментариев 2
  • Kat_terina
    Kat_terina 15

    Виктория, спасибо за рецепт! Получилось не так красиво, как у вас, но очень вкусно! Сахара в тыквенную часть положила 1 ложку вместо 2, на мой вкус достаточно 🙂 Готовила из замороженной тыквы, но думаю, лучше из свежей.

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206 ответила на комментарий Kat_terina

      У меня с первого раза тоже особой красоты не получилось🙂. Но главное это вкус👍. Да, лучше, наверное, со свежей тыквой. В мороженой, мне кажется, больше влаги.


Только проверенные рецепты!
Вверх