![Капустно-морковные блинчики с кунжутом Капустно-морковные блинчики с кунжутом](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_20085ea8629c724a288093621_88093624.jpg)
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом](/upload/images/recipe/item/9419/image_middle_20085ea8629c724a288093621_88093625.jpg)
- Нам понадобится:
- Капуста белокочанная (480 гр.)
- Морковь (3 небольших)
- Чеснок (3-4 крупных зубка)
- Острый перец (по вкусу)
- Зелёный лук (4-5 крупных стрелок)
- Кунжут (40-50 гр.)
- Яйца куриные (категории С-1, 4 шт.)
- Соевый соус (5-6 ст. л.)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1/2 ст. л.)
- Паприка (1/2 ст. л.)
- Карри (1/2 ст. л.)
Белокочанная капуста - весьма распространённый и популярный овощ во многих странах. Что только из неё не готовят: и супы, и рагу, и гарниры, и салаты, и заготовки, и разнообразную выпечку, всего и не счесть! Предлагаю вам попробовать необычный, но очень интересный вариант приготовления капусты - капустно-морковные блинчики с кунжутом.
Капустно-морковные блинчики с кунжутом готовятся довольно быстро и просто, главное - приноровиться с переворачиваем блинов с помощью большой плоской тарелки, а дальше дело в шляпе. Такие блинчики получаются необычайно вкусными (если вы любите вкус белокочанной капусты), совсем не похожими по вкусу на тушёную капусту: овощи становятся мягкими, но при этом сохраняют лёгкую хрусткость. Специи, чеснок, острый перец, зелёный лук, кунжут и соевый соус замечательно дополняют и обогащают вкус и аромат капусты и моркови, делая их сочетание ярким и интересным. Если вам хочется приготовить привычную капусту как-нибудь по-новому, рекомендую попробовать капустно-морковные блинчики с кунжутом, и, возможно, капуста сможет вас удивить.
Данный рецепт подойдёт для вегетарианцев.
Как приготовить капустно-морковные блинчики с кунжутом
Пошаговое описание рецепта
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 1 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 1](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_19035ea331df4f3a487754179_87754180.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. От кочана капусты отрежем кусок нужной величины. Морковь и чеснок очистим, зелёный лук и острый перец помоем и просушим. Кунжут слегка обжарим на сухой сковороде до приятного орехового аромата.
На фото три неточности: нет чеснока и кунжута (забыла поместить в кадр), и потребуется четыре яйца, а не три, как на фото. В шапке рецепта указано нужное количество ингредиентов.
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 2 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_44315ea331e4130b487754183_87754184.jpg)
2. Капусту нашинкуем на тонкие полоски, морковь нарежем на тонкие брусочки (примерно как для моркови по-корейски). Чеснок, острый перец и зелёный лук мелко порубим.
Чем тоньше будут нашинкованы капуста и морковь, тем лучше будут держать форму блинчики, плюс они быстрее пропекутся. Удобнее всего использовать специальную для этого тёрку, но у меня её нет, поэтому справляюсь вручную.
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 4 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 4](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_36205ea331ea1f58c87754191_87754192.jpg)
4. Смешаем все нарезанные ингредиенты, добавим соль по вкусу и хорошенько помнём овощи руками, чтобы капуста и морковь стали мягкими и пустили сок. С солью стоит быть аккуратнее, так как в составе блинчиков присутствует соевый соус, который и сам по себе солёный.
Добавим к овощам обжаренный кунжут (мои запасы кунжута внезапно для меня истощились, поэтому помимо кунжута добавила обжаренные семена льна),
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 7 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 7](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_66035ea33205b914d87754228_87754229.jpg)
7. В хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом, выкладываем ложкой капустно-морковную массу слоем примерно в 1,5 сантиметра, равномерно её распределяем и подравниваем края с помощью ложки. Обжариваем, не накрывая сковороду крышкой, на огне выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до румяности нижней стороны блина.
В данном рецепте важно использовать сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы к ней ничего не приставало при использовании минимума масла. Так же для этого рецепта лучше использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы было удобнее переворачивать блинчики.
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 8 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 8](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_69925ea3320aa929387754233_87754234.jpg)
8. Как только нижняя часть зарумянится, аккуратно подденем лопаткой блин со всех сторон, чтобы убедиться, что ничего не пристало к дну сковороды, накроем сковороду большой плоской тарелкой и перевернём так, чтобы тарелка оказалась снизу, а сковорода - сверху.
Сковороду вернём на огонь, слегка смажем оливковым маслом (удобнее всего это делать кусочком бумажной салфетки/марли или силиконовой кистью) и
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 9 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 9](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_43075ea3320eb98c787754237_87754238.jpg)
9. аккуратно "столкнём" с тарелки капустный блин не обжаренной стороной обратно в сковороду. Убавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и жарим блин под крышкой до полной готовности.
Перед тем, как снимать готовый блин со сковороды, снова подденем его лопаткой со всех сторон, а затем, как и ранее, снимем его со сковороды при помощи большой тарелки. Остальные блинчики жарим по тому же принципу.
![Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 10 Капустно-морковные блинчики с кунжутом - шаг 10](/upload/images/recipe/item/9419/image_large_57575ea3340d2c72c87754240_87754241.jpg)
10. Из данного количества ингредиентов получается три капустно-морковных блинчика диаметром 17 см и толщиной примерно в 1 см или чуть больше.