Простые капустные тефтельки

1 час 30 минут
5 и более порций
Простые капустные тефтельки
  • Нам понадобится:
  • Фарш (примерно 300 г.)
  • Капуста (примерно 700 г.)
  • Морковь (2-3 средних)
  • Лук (3 средних луковицы, одна в фарш)
  • Чеснок (1 головка)
  • Яйца (3 штуки С-1)
  • Томатная паста (5-6 ст.л.)
  • Соевый соус (примерно 30 мл.)
  • Соус "Стебелёк бамбука "Сладкий" (примерно 2-3 ст. л.)
  • Оливковое масло (примерно 2 ст.л.)
  • Кипячёная вода
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Сушёный укроп
  • Сушёная петрушка
  • Сушёный базилик
  • Сушёный орегано
Предлагаю Вашему вниманию рецепт тефтелей с капустой. Блюдо получается сочным, ароматным и просто-напросто полезным и вкусным. А ещё вполне красивым и аппетитным. Данные тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Хотя, на наш вкус, они абсолютно самодостаточны и сами себе являются гарниром. Разве что хлебушка чуток добавить и свежих овощей... И всё, вообще красота получается! Надеюсь, Вам понравится!
Простые капустные тефтельки - шаг 1
1

1. Принимаемся за фарш: либо готовим, либо используем уже готовый. У нас уже был заморожен кусочек фарша (нежирные говядина и свинина один к одному + 1 небольшая луковица, прокрученные через мясорубку на два раза), поэтому я его предварительно разморозила.

Простые капустные тефтельки - шаг 2
2

2. Добавляем соль и специи к фаршу, тщательно перемешиваем.

Простые капустные тефтельки - шаг 3
3

3. Собственно, сами специи.

Простые капустные тефтельки - шаг 4
4

4. Добавляем одно яйцо, перемешиваем.

Простые капустные тефтельки - шаг 5
5

5. Добавляем свежую зелень, не жалея. У меня ушло почти по пучку укропа, петрушки, кинзы и половина знатного пучка зелёного лука.

Простые капустные тефтельки - шаг 6
6

6. Хорошенько перемешиваем.

Простые капустные тефтельки - шаг 7
7

7. Принимаемся за капусту. Режем маленький кочан на четвертинки (вокруг кочерыжки).

Простые капустные тефтельки - шаг 8
8

8. Мелко шинкуем.

Простые капустные тефтельки - шаг 9
9

9. Добавляем половину к фаршу, перемешиваем.

Простые капустные тефтельки - шаг 10
10

10. Добавляем оставшиеся два яйца, перемешиваем (на фото одно, но добавили два).

Простые капустные тефтельки - шаг 11
11

11. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Вот здесь сделаю небольшое ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: в рецепте количество всех ингредиентов указано как надо, а вот на следующих фотографиях, где готовится "заправка", количество продуктов увеличено, так как мы параллельно готовили два блюда, где требовалась такая же заправка.

Простые капустные тефтельки - шаг 12
12

12. На сковороду добавляем чуть-чуть оливкового масла (можно и любое другое).

Простые капустные тефтельки - шаг 13
13

13. Выкладываем весь порезанный лук в сковороду и начинаем обжаривать на небольшом огне (у меня 4 из 9).

Простые капустные тефтельки - шаг 14
14

14. Морковь чистим-моем, натираем на крупной тёрке.

Простые капустные тефтельки - шаг 15
15

15. Чеснок чистим.

Простые капустные тефтельки - шаг 16
16

16. Режем на тонкие кольца.

Простые капустные тефтельки - шаг 17
17

17. Лук обжариваем до мягкости, лёгкой полупрозрачности и приятного золотистого оттенка.

Простые капустные тефтельки - шаг 18
18

18. Добавляем натёртую морковь, если нужно, ещё чуть-чуть масла.

Простые капустные тефтельки - шаг 19
19

19. Продолжаем обжаривать до лёгкого золотистого оттенка моркови.

Простые капустные тефтельки - шаг 20
20

20. Добавляем чеснок, обжариваем всё вместе ещё пару-тройку минут.

Простые капустные тефтельки - шаг 21
21

21. Добавляем томатную пасту, сладкий соус "Стебелёк бамбука" и соевый соус, перемешиваем и тушим несколько минут. Можно, конечно, и не использовать "Стебелёк бамбука", но мы обычно добавляем и его.

Простые капустные тефтельки - шаг 22
22

22. Вот соусы, которые мы использовали.

Простые капустные тефтельки - шаг 23
23

23. Добавляем немного кипятка, чтобы наша заправка стала менее густой (должна получиться не совсем жидкая, в меру густая подлива), и тушим ещё минут 5-6.

Простые капустные тефтельки - шаг 24
24

24. Тем временем формируем наши капустные тефтельки и выкладываем их в противень, выстеленный пергаментом (можно не использовать пергамент, мне он нужен для того, чтобы меньше пачкать противень). У меня из данного количества ингредиентов получается 12 тефтелей.

Простые капустные тефтельки - шаг 25
25

25. Заполняем нашей "заправкой" пространство между тефтельками и выкладываем поверх них. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем сбавляем жар до 150 и оставляем ещё на 30 минут. Выключаем жар и даём постоять в духовке минут 20-25 (у меня духовка хорошо сохраняет жар после выключения).

Простые капустные тефтельки - шаг 26
26

26. Достаём наши тефтели из духовки.

Простые капустные тефтельки - шаг 27
27

27. Сервируем и подаём!

Простые капустные тефтельки - шаг 28
28

28. Получается вполне себе лёгкое и полезное блюдо. Очень вкусно с кусочком чёрного хлеба и лёгким овощным салатиком!

Простые капустные тефтельки - шаг 29
29

29. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх