- Нам понадобится:
- 700 г вырезки свиной
- 3 яблока
- 3 стебля сельдерея
- 2 луковица
- 1 ст. л. томатной пасты
- 400 мл сидра
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сушеного майорана
- 1 ст. л. муки
- 200 мл бульона или воды
- 3 лавровых листа
- 3 черна душистого перца
- 3 зерна черного перца
- специи для мяса по вкусу
- растительное масло
Оригинальный и вкусный вариант подачи свинины на любой праздничный стол. Свинина тушеная с сидром – это нежное сочное мясо с пикантным вкусом сидра и ароматом яблок - очень удачное сочетание. Простое и вкусное блюдо с богатым вкусом. Гарнир к такому мясу подойдет любой на ваш выбор.
Уверена, ваши гости будут в восторге от этого блюда!
Пошаговое описание рецепта
1. Свинину вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, как на гуляш. Присыпать мясо специями. К свинине хорошо подходят кориандр, орегано, базилик, фенхель, паприка, куркума, сушеный чеснок, тимьян, розмарин - выбирайте на свой вкус. Добавить 3 ст. л. растительного масла и перемешать.
2. В кастрюле с толстым дном или сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами. Затем добавить мясо и быстро обжарить со всех сторон на сильном огне (буквально 2-3 минуты).
3. Добавить томатную пасту, муку и перемешать. Влить бульон (или воду) и 300 мл сидра, добавить лавровые листья, майоран и перец - довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 35-40 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавить нарезанный сельдерей и посолить по вкусу, перемешать.
4. На сухой сковороде растопить 3 ст. л. сахара, затем выложить дольки очищенных яблок и перемешать, чтобы яблоки были покрыты со всех сторон сахаром. Влить 100 мл сидра и слегка присыпать майораном. Тушить 1-2 минуты и снять с огня.
