Плов со свининой

Плов со свининой
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г свинины (или другого мяса)
  • 600г риса
  • 300 г лука
  • 300 г моркови
  • 1 ч. л. куркумы
  • зира, барбарис
  • 1 головка чеснока
  • черный и красный молотый перец
  • 100 мл растительного масла
  • соль

Пошаговое описание рецепта

Плов со свининой - шаг 1
1

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в большом количестве растительного масла (около 100 мл).

Плов со свининой - шаг 2
2

2. Мясо нарезать кубиками и добавить к зазолотившемуся луку.

Плов со свининой - шаг 3
3

3. Обжариваем мясо.

Плов со свининой - шаг 4
4

4. Морковь нарезаем брусочками или кольцами и добавляем к мясу, обжариваем еще 5 минут.

Плов со свининой - шаг 5
5

5. Добавляем специи, немного соли, перемешиваем. Заливаем мясо водой, чтобы оно было полностью покрыто и тушим 40 минут под крышкой на среднем огне.

Плов со свининой - шаг 6
6

6. Рис предварительно промываем 5 раз. Выкладываем аккуратно поверх мяса, чтоб рис и мясо не перемешались. Разравниваем по поверхности и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала рис на 2 см.

Плов со свининой - шаг 7
7

7. Накрыть крышкой, готовить, пока не впитается вода.

Плов со свининой - шаг 8
8

8. Затем в середину риса покласть очищенную головку чеснока (я предварительно срезаю основание головки, чтобы чеснок придал больше аромата) и сделать отверстия для выхода пара.

Плов со свининой - шаг 9
9

9. Готовить плов под крышкой до готовности (еще около 25 минут) не перемешивая. Перед подачей готовый плов перемешать. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • Виктория
    Виктория 44108

    Это очень вкусный плов!!!!:an_yum10:

  • Nelka
    Nelka 65

    :an_cool_cool::an_yum10:

  • koztek
    koztek 7

    Не первый раз вижу эту глупость. Плов НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СО СВИНИНОЙ по своей сути. Это мусульманское блюдо, ислам категорически запрещает есть мясо свиньи. Ради эксперимента я однажды всё же приготовил такой плов - разница с настоящим пловом была разительная; очень мало общего. Верьте мне, я родился, вырос и живу в Ташкенте, и отлично разбираюсь в узбекской кухне.

    • Вер@
      Вер@ 4839

      Рада за Вас! Вы имеете возможность кушать настоящий узбекский плов, сваренный в казане. Ни с чем не сравнимый вкус... А мы живем далеко от Узбекистана. Поэтому, готовим рис другими способами. И со свининой в том числе. Плов в принципе-это вареный с различными овощами рис, в состав которого могут входить различное мясо и даже рыба. Автор не совершила ошибку, назвав свое блюдо пловом. Вообще, одной из стран происхождения плова принято считать Индию и Ближний восток. Жители этих стран, наверняка, не назовут пловом, то что пловом называете Вы.

    • koztek
      koztek 7

      Может быть, Вы и правы, молодая леди. Тем не менее, если будете в нашем городе - можете связаться со мной, накормлю тем самым чайханским пловом. Или свадебным - на Ваш вкус. А я скоро опять в Питер поеду, своих тамошних друзей я кормлю пловом (конечное, готовлю сам) каждую субботу. Вот только нормальный казан я в Петербурге не нашёл, готовлю в утятнице. Но это оказалось не критично - ведь она чугунная, а это очень важно. ru.wikibooks.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82:%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B2 - ссылка на статью в википедии, точнее - в викиучебнике. Автор доброй половины статьи - я. Там не указаны только тонкости, так называемые "секреты поваров". В Ташкенте плов готовят только по этому принципу; я имею ввиду раздел "рис вместе". "Рис отдельно" - это самаркандский плов. Удачи Вам в кулинарных экспериментах!

    • Вер@
      Вер@ 4839

      Спасибо! Если соберусь в Питер, да еще в субботу-свяжусь:an_a_g_a:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх