1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в большом количестве растительного масла (около 100 мл).
Шаг 2
2
2. Мясо нарезать кубиками и добавить к зазолотившемуся луку.
Шаг 3
3
3. Обжариваем мясо.
Шаг 4
4
4. Морковь нарезаем брусочками или кольцами и добавляем к мясу, обжариваем еще 5 минут.
Шаг 5
5
5. Добавляем специи, немного соли, перемешиваем. Заливаем мясо водой, чтобы оно было полностью покрыто и тушим 40 минут под крышкой на среднем огне.
Шаг 6
6
6. Рис предварительно промываем 5 раз. Выкладываем аккуратно поверх мяса, чтоб рис и мясо не перемешались. Разравниваем по поверхности и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Шаг 7
7
7. Накрыть крышкой, готовить, пока не впитается вода.
Шаг 8
8
8. Затем в середину риса покласть очищенную головку чеснока (я предварительно срезаю основание головки, чтобы чеснок придал больше аромата) и сделать отверстия для выхода пара.
Шаг 9
9
9. Готовить плов под крышкой до готовности (еще около 25 минут) не перемешивая. Перед подачей готовый плов перемешать. Приятного аппетита!
Не первый раз вижу эту глупость. Плов НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СО СВИНИНОЙ по своей сути. Это мусульманское блюдо, ислам категорически запрещает есть мясо свиньи. Ради эксперимента я однажды всё же приготовил такой плов - разница с настоящим пловом была разительная; очень мало общего. Верьте мне, я родился, вырос и живу в Ташкенте, и отлично разбираюсь в узбекской кухне.
Рада за Вас! Вы имеете возможность кушать настоящий узбекский плов, сваренный в казане. Ни с чем не сравнимый вкус... А мы живем далеко от Узбекистана. Поэтому, готовим рис другими способами. И со свининой в том числе. Плов в принципе-это вареный с различными овощами рис, в состав которого могут входить различное мясо и даже рыба. Автор не совершила ошибку, назвав свое блюдо пловом. Вообще, одной из стран происхождения плова принято считать Индию и Ближний восток. Жители этих стран, наверняка, не назовут пловом, то что пловом называете Вы.
Может быть, Вы и правы, молодая леди. Тем не менее, если будете в нашем городе - можете связаться со мной, накормлю тем самым чайханским пловом. Или свадебным - на Ваш вкус. А я скоро опять в Питер поеду, своих тамошних друзей я кормлю пловом (конечное, готовлю сам) каждую субботу. Вот только нормальный казан я в Петербурге не нашёл, готовлю в утятнице. Но это оказалось не критично - ведь она чугунная, а это очень важно. ru.wikibooks.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82:%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B2 - ссылка на статью в википедии, точнее - в викиучебнике. Автор доброй половины статьи - я. Там не указаны только тонкости, так называемые "секреты поваров". В Ташкенте плов готовят только по этому принципу; я имею ввиду раздел "рис вместе". "Рис отдельно" - это самаркандский плов. Удачи Вам в кулинарных экспериментах!
Алеся, отличный плов! Недавно купил хороший вок, обьем которого просто идеально подходит под данное количество ингридиентов. Самое главное, что у вас правильная рецептура и в нужном порядке: масло, лук, мясо, морковь, специи, вода=зирвак, далее рис и т.д. Что касается свинины, один знакомый узбек сказал, что правильной баранины для плова в Хабаровске (где я живу) всё равно не найти, поэтому мясо надо использовать то, к которому привык. Спасибо за рецепт, вся моя семья ест с удовольствием!
Это очень вкусный плов!!!!
Не первый раз вижу эту глупость. Плов НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СО СВИНИНОЙ по своей сути. Это мусульманское блюдо, ислам категорически запрещает есть мясо свиньи. Ради эксперимента я однажды всё же приготовил такой плов - разница с настоящим пловом была разительная; очень мало общего. Верьте мне, я родился, вырос и живу в Ташкенте, и отлично разбираюсь в узбекской кухне.
Рада за Вас! Вы имеете возможность кушать настоящий узбекский плов, сваренный в казане. Ни с чем не сравнимый вкус... А мы живем далеко от Узбекистана. Поэтому, готовим рис другими способами. И со свининой в том числе. Плов в принципе-это вареный с различными овощами рис, в состав которого могут входить различное мясо и даже рыба. Автор не совершила ошибку, назвав свое блюдо пловом. Вообще, одной из стран происхождения плова принято считать Индию и Ближний восток. Жители этих стран, наверняка, не назовут пловом, то что пловом называете Вы.
Может быть, Вы и правы, молодая леди. Тем не менее, если будете в нашем городе - можете связаться со мной, накормлю тем самым чайханским пловом. Или свадебным - на Ваш вкус. А я скоро опять в Питер поеду, своих тамошних друзей я кормлю пловом (конечное, готовлю сам) каждую субботу. Вот только нормальный казан я в Петербурге не нашёл, готовлю в утятнице. Но это оказалось не критично - ведь она чугунная, а это очень важно. ru.wikibooks.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82:%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B2 - ссылка на статью в википедии, точнее - в викиучебнике. Автор доброй половины статьи - я. Там не указаны только тонкости, так называемые "секреты поваров". В Ташкенте плов готовят только по этому принципу; я имею ввиду раздел "рис вместе". "Рис отдельно" - это самаркандский плов. Удачи Вам в кулинарных экспериментах!
Спасибо! Если соберусь в Питер, да еще в субботу-свяжусь
Алеся, отличный плов! Недавно купил хороший вок, обьем которого просто идеально подходит под данное количество ингридиентов. Самое главное, что у вас правильная рецептура и в нужном порядке: масло, лук, мясо, морковь, специи, вода=зирвак, далее рис и т.д. Что касается свинины, один знакомый узбек сказал, что правильной баранины для плова в Хабаровске (где я живу) всё равно не найти, поэтому мясо надо использовать то, к которому привык. Спасибо за рецепт, вся моя семья ест с удовольствием!